Sušení ryb - beran

Taranka je opravdu vynikající produkt, který vám umožní dlouhodobě uchovávat živiny ryb. Pro milovníky rybolovu je vaření taranky jedním ze způsobů, jak zachovat váš úlovek, což bude pro milovníky solených ryb znamenat skvělý zážitek..
Ryba sama o sobě je dobře umytá a vykuchaná, ale pokud není velká, opusťte tento postup, protože při nasolení bude nasycená a suchá s rybami.

Rybu velmi hojně opláchneme solí a obzvláště pečlivě plníme pro ropuchy, protože toto místo je soleno dost špatně a může se zhoršovat.

Sůl by měla být vybrána větší, protože ten menší se velmi rychle rozpustí v rybí šťávě (solanka) a vytvoří na rybách určitý druh filmu, skrz který solanka prochází obtížněji a ryby jsou namočeny horší..

Chcete-li připravit taranku, musíte si vybrat smaltovanou misku, na jejíž dno se nalije vrstva soli asi 1 centimetr. Ryby jsme dali do jedné vrstvy, posypeme solí a tak dále..

Při solení nákladem bude velmi užitečné trochu stlačit rybu, aby lépe vypustil šťávu a uložil nádobí na chladné místo..

Na solení je třeba brát asi 2 dny, ale pokud jsou ryby velké, musí být tato doba prodloužena o další 1–2 dny, přičemž se pravidelně vypouští uvolněná šťáva.

Pro kontrolu připravenosti solení ryb stačí, aby bylo zajištěno, že se uvolňování šťávy z ryb zastavilo..
Jakmile solení skončí, opláchneme všechny ryby tekoucí vodou a necháme je několik hodin namočit do čisté vody, aby přebytečná sůl vyšla.

Zavěsíme ho na sušení a beran je připraven.