Jak solit říční ryby: štika, asp, chub, ide "pod lososem" nebo "pod červenou rybou" doma.

Domácí solená říční ryba je nepochybně vynikající pochoutkou a vynikající ozdobou pro každý stůl. Kromě toho není výborná lahůdka vůbec obtížná ani drahá, dokonce i začínající kulinářský specialista dokáže bez problémů zvládnout solení..

Složení: koriandr, ryba, cukr, sůl, mletý černý pepř

Nabízíme recept na solení obyčejných ryb, elementární ve složení a jednoduchost provedení. Může to být asp, štika, ide nebo chub.

Na jeden kilogram ryb musíte připravit asi dvě stě gramů tzv. Suché solené směsi.

Pro suché solení budete potřebovat koření, které je rozhodně v každém domě: dvě části soli, jedna část cukru, špetka černého pepře. V případě potřeby přidejte trochu koriandru a dalších oblíbených koření.

Bereme 1 kilogram štiky, asp, buše nebo ide a otevíráme ryby po celé své délce. Aby byl přípravek opravdu chutný a voňavý, ryba se nemusí mýt, je lepší ji pouze otřít čistou utěrkou.

Hlava a ploutve musí být nejprve odříznuty, můžete je nechat na vaření rybí polévky.

Uvnitř i vnějšek ryby rovnoměrně posypte předem připravenou solnou směsí. Je lepší to dělat s mírou, aby nedošlo k přehánění..

Poté potencionální slanou misku umístěte do mírného tlaku ve vhodné pánvi. Poté musí být kontejner umístěn na chladném místě - v lednici, sklepě nebo jednoduše vyveden na balkón.

Potěší mě, že není třeba dlouho čekat, dokud solená ryba nedosáhne požadovaného stavu. Po několika dnech ji můžete bezpečně položit na stůl a používat s potěšením.

Ryby tohoto suchého domácího solení mají velmi podobnou chuť a vzhled jako losos.

Viz také video: Solení velkých říčních ryb. Jak udržet a ne vyhasnout!

Video: Jak solit pražma (pikantní solení).