Jak vařit doma sušená rajčata?

Rajčata jsou zelenina, kterou najdete po celý rok v regálech supermarketů. Takové ovoce je však užitečné v letní sezóně, ale na zimu je lepší připravit přírodní pečivo - sušená rajčata v troubě podle našich receptů.

Rajčata delikátní chuti s vůní bylin a koření nejen zachovají veškerou užitečnost zeleniny, ale také dají zvláštní chuť každé misce. Dokonce i jednoduchá míchaná vejce s několika plátky rajčat se promění v opravdové kulinářské dílo..

Pozornost! Pro sklizeň zvolte cherry rajčata nebo rajčata střední velikosti.

Rajčata sušená na slunci

Složení:

• Rajčata - 2 kg
• Sůl - 1,5 lžičky.
• Cukr - 2,5 lžičky.
• Pepř - 1 lžička.
• Koření (bazalka, tymián, rozmarýn) - 0,5 lžičky.
• Olivový olej - 4 polévkové lžíce.
• Česnek - 15 zubů.
• Zelení - 1 veterinář.
• Balsamico - 2 polévkové lžíce.

Algoritmus vaření rajčat sušených na slunci doma je následující:

1. Rajčata omyjte pod tekoucí vodou. Demontujte dřík a upevňovací bod.
2. Nakrájejte zeleninu na 4-8 kusů.
3. Odlupujte a opláchněte stroužky česneku vodou.
4. Současně připravte plech na pečení zabalený do pergamenu.
5. Plátky rajčete si na pergamen pevně položte. Na plech na pečení vložte také 5-6 stroužků česneku.

Pozornost! Rozložte zeleninové klíny, nakrájejte.

1. V misce smíchejte sůl, cukr a černé koření.
2. Rajčata rovnoměrně posypte směsí cukru, soli a pepře. Chill zelenina se směsí kořeněné suché bylinky.
3. Mrholení olivovým olejem.
4. Zahřejte troubu na 120 stupňů.
5. Do trouby vložte plech s rajčaty. Sušte obrobek po dobu 4-5 hodin.

Bazalka

Pozornost! Během vaření by měly být dvířka trouby mírně otevřené. Za tímto účelem můžete mezi dvířka a troubu vložit dřevěnou špachtli nebo použít při vaření režim konvekce.

1. Po uplynutí této doby obrobek vychladněte vyjmutím z trouby.
2. Nyní můžete připravit čisté a sušené sklenice. Zbývající stroužky česneku je třeba také nasekat, opláchnout a jemně nasekat zelení.
3. Nalijte 1 lžičku olivového oleje do dna skleněné nádoby. Do nádoby vložte vrstvu rajčat sušených na slunci. Nalijte některé bylinky s česnekem nahoře. Střídavé vrstvy, naplňující sklenici nahoru.
4. Nalijte olivový olej přes rajčatový blank a vyplňte prázdné prostory. Nalijte balzamikový ocet do sklenic.
5. Zavřete sklenice víky a uložte je do chladničky. Produkt skladujte nejdéle 14 dní.

Rajčata sušená na slunci v elektrické sušičce

Tato možnost je vhodná pro jakoukoli hospodyňku, protože pravděpodobně není nikde snazší sušit rajčata v elektrické sušičce na zeleninu. Výhodou používání zařízení je neustále udržovaná teplota. Doba schnutí bude od 9 do 17 hodin, v závislosti na velikosti plátek rajčat a šťavnatosti bobulí.

Složení:

• Rajčata - 4 kg
• Olivový olej - 100 ml.
• Koření, sůl - podle chuti.

Proces vaření rajčat sušených na slunci je následující:

1. Opláchněte rajčata, suchá. Řez stonku a střed semen ze zeleniny. Zeleninu nakrájejte na tenké plátky nebo na dvě poloviny.
2. Polotovary zeleniny položte výřezem nahoru na rošty elektrické sušárny.
3. Nastavte program sušení volbou teploty 70 stupňů.

Pozornost! Během sušení musí být palety se zeleninou zaměněny.

1. Když šťáva přestane vyčnívat ze zeleniny a rajčata samotná jsou měkká a elastická, můžete zařízení vypnout.
2. Ochlaďte obrobek.
3. Připravte si čisté a suché nádoby a víčka.
4. Vložte rajčata do vrstev ve skleněné nádobě, posypte je kořením a nalijte olivový olej. Uzavřete nádobu víkem

Rajčata v sušičce

Pozornost! Neexistují žádná přísná doporučení pro použití koření, koření se přidává podle chuti. V italském receptu se často používají polotovary: bazalka, tymián, rozmarýn, oregano, majoránka, pikantní. Takové koření se dokonale kombinuje a odhaluje chuť zeleniny..

1. Skladujte rajčata sušená na slunci v lednici.

Expresní recept na rajčata sušená na slunci v mikrovlnné troubě

Pokud potřebujete rychle vařit rajčata sušená na slunci, k záchraně přijde recept na svačinu v mikrovlnné troubě. Tyto polotovary nejsou vhodné pro dlouhodobé skladování, ale dokonale doplní každé jídlo..

Složení:

• Rajčata - 0,5 kg
• Sůl - 7 g
• Rostlinný olej - 17 g
• Koření podle chuti.

Postup přípravy občerstvení:

1. Rajčata připravte omytím a sušením zeleniny. Nakrájejte zeleninu na klíny nebo plátky a odstraňte šťavnaté jádro.
2. Uspořádejte plátky rajčat na mikrovlnné desce.
3. Nastavte maximální teplotu spotřebiče. Sušená rajčata po dobu 5 minut. Bez otevření dvířek mikrovlnné trouby mírně ochlaďte 10 minut.
4. Vyjměte misku s rajčaty z mikrovlnné trouby. Výslednou šťávu opatrně vypusťte.
5. Vraťte rajčata do mikrovlnné trouby. Zelenina se suší při maximálním výkonu po dobu dalších 3-5 minut.
6. Nechte rajčata po dobu 3 minut v mikrovlnné troubě se zavřenými dvířky.
7. Vysušené klíny přeneste do čistých a suchých sklenic a posypte je kořením. Naplňte sklenici na vrchol olivovým olejem.
8. Uložte obrobek v lednici.

Rajčata sušená na slunci na zimu

Na zimu můžete vařit rajčata sušená na slunci, přičemž navrhovaný recept berete jako základ bez sterilizace. Tyto polotovary můžete skladovat při pokojové teplotě na chladném, tmavém a suchém místě po dobu 1 roku..

Rajčata sušená na slunci na zimu

Složení:

• Rajčata - 2 kg
• Olivový olej - 0,25 kg
• Tymián, bazalka - 0,5 lžičky.
• Basil - 1 lžička.
• Hřebíček - 2 kusy.
• Pepř - 3 hory.
• Laurel - 1 kus.
• Sůl - 1 lžička.
• Nové koření - 0,5 lžičky.

Proces vaření rajčat sušených na slunci v zimě je následující:

1. Připravte umytá a sušená rajčata.
2. Nakrájejte zeleninu na polovinu. S lžičkou seškrábněte jádro ovoce semeny. Ovoce osolte.
3. Současně zahřejte troubu na 120 stupňů. Pečte plech na pečení fólií.
4. Nakrájejte plátky zeleniny na plech a položte je řezem.
5. Umístěte plech na pečení s rajčaty do předehřáté trouby. V režimu konvekce sušte zeleninu 2 hodiny.

Pozornost! Pokud v troubě není žádný konvekční režim, nechte dveře mírně pootevřené.

1. Po uplynutí času upravte teplotu sušení rajčat snížením na 100 stupňů. Sušte zeleninu další 2-3 hodiny.

Pozornost! Doba vaření závisí na velikosti ovocných plátků a šťavnatosti ovoce..

1. Připravte současně sterilní a suché nádoby a víčka.
2. Na dně nádob rovnoměrně zabalte všechna koření.
3. Jakmile jsou hotová rajčata, přeneste je do sklenic.
4. Po naplnění sklenice rajčaty nahoru je třeba rostlinný olej zahřát ve vodní lázni.

Pozornost! Olej nevařte.

1. Nalijte horký olej do sklenic rajčat a naplňte je do středu.
2. Potom protřepejte plechovku, abyste odstranili veškeré vzduchové bubliny pod ní..
3. Naplňte obrobek olejem nahoru a nezanechávejte „mezery“.
4. Nádoby znovu protřepejte a uzavřete víčka..
5. Zabalte šev do vlněné přikrývky a nechte celý den.
6. Po 24 hodinách přeneste sklenice do sklepa nebo do skladovací místnosti.
7. Můžete uchovávat sluncem sušená rajčata v oleji při pokojové teplotě, ale otevřená sklenice rajčat se musí uchovávat v lednici a používat pro potraviny do 14 dnů.