Rajčata sušená na slunci doma na zimu

Rajčata sušená na slunci jsou velmi chutným a aromatickým předkrmem, který k nám přišel ze středomořské kuchyně. K jeho přípravě se používají malá rajčata s hustou, nikoli vodnatou dužinou, obvykle švestková rajčata, která vynikají svými vlastnostmi a tvarem..

Rajčata se suší pomocí různých kuchyňských zařízení, může to být mikrovlnná trouba, trouba nebo speciální sušička na zeleninu. Čas na sušení rajčat závisí přímo na zvolené technice, v tomto receptu mluvíme o sušení rajčat v troubě. Tento způsob vaření se používá nejčastěji a trvá 3–4 hodiny..

Rajčata sušená na slunci s přídavkem aromatických bylin a česneku se často používají při přípravě různých sendvičů, například s měkkým tvarohem, stejně jako přímo v tomto receptu se přidávají také do polévek, salátů, masa a dokonce s nimi také vaří těstoviny. Takové univerzální a chutné občerstvení jistě osloví všechny členy domácnosti, stejně jako hosty, kteří přišli na dovolenou..

Složení:

• 1,5 kg rajče;
• 1 polévková lžíce Sahara;
• 1 lžička sůl;
• 0,5 lžičky mletý černý pepř;
• 0,5 lžičky tymián;
• 0,5 lžičky rozmarýn;
• 2 hlavy česneku;
• rostlinný nebo olivový olej.

Rajčata umyjte a nakrájejte na 4 kusy.

Zakryjte pečící list pergamenovým papírem. Nakrájená rajčata položte na lehce naolejovaný papír.

V malém šálku smíchejte cukr, pepř, sůl, tymián a rozmarýn.

Oloupejte obě hlavy česneku a nakrájejte na malé hřebíček.

Rajčata posypeme směsí koření, cukru a soli. Rozložte polovinu nasekaného česneku na rajče.

Trochu posypeme olejem. Pošlete rajčata do předehřáté trouby. Sušte rajčata 3,5 - 4 hodiny při 120 stupních v konvekčním režimu. Doba schnutí závisí na velikosti plátků.

Po 4 hodinách vyjměte rajčata z trouby a mírně ochlaďte. Výsledkem je, že rajčata by se měla zmenšit, zůstat mírně vlhká a ohnutá..

Sklenici sterilizujte a vložte do ní rajčata, zalijte zbývající česnek a olej.

Rajčata by měla být balena pevně a zcela zakryta olejem.

Skladujte rajčata sušená na slunci po dobu maximálně šesti měsíců v lednici nebo sklepě. Okamžitě můžete jíst rajčata. Jednou z možností předkrmu jsou sendviče s tvarohem a rajčaty sušenými na slunci.

Dobrou chuť!