Rajčatové zimní přípravky

Rajčata sušená na slunci jsou mezi něčím novým přípravky na zimu z rajčat. Aromatické a chutné, jsou dobré jako doplněk k prvním chodům a ve druhém, stejně jako jako samostatné občerstvení. Je to díky jejich zvláštní, bohaté chuti, že každé jídlo, ať už je to pilaf, pečeně nebo pizza, se ukáže být chutnější a výraznější..

Konzervování rajče tímto způsobem lze v zásadě vyrobit z jakýchkoli rajčat. Nejvhodnější jsou však „smetanová“ rajčata.

Recept přípravky na zimu z rajčat

Příprava těchto zelenin je třeba začít vařit na slunci sušených rajčatech. Rajčata jsou předběžně vybírána: pouze zralé, nezkazené ovoce, středně velké. Jsou důkladně omyty a usušeny..

Poté, co se rajčata nakrájejí na dvě poloviny, se z nich vnitřní tekutá buničina a semena extrahují lžičkou. Odstraněnou dužinu lze použít k přípravě hlavních chodů nebo gazpacho (polévka z rajčatového pyré).

Poté je plech na pečení potažen pergamenovým papírem (je lepší nepoužívat fólii) a připravené poloviny rajčete jsou na něj položeny hustěji k sobě. Shora jsou posypané rostlinným nebo olivovým olejem (nebo jiným), posypané solí a směsí vašich oblíbených bylin (koření) podle chuti. K tomu můžete použít pikantní, bazalku, petržel, rozmarýn, majoránku a mátu..

Pečicí list s rajčaty se umístí do pece zahřáté na 90 ° C. Dvířka trouby mohou být ponechána otevřená pro lepší vypařování přebytečné vlhkosti. Zelenina se tak suší asi 5-8 hodin a pravidelně se kontroluje připravenost. Rajčata by neměla být příliš suchá, jinak ztratí svou bohatou chuť. Neměli by však zůstat vodnatí, jinak se rychle zhoršují a zhoršují. Doba sušení závisí na tloušťce buničiny, na velikosti zeleniny a na teplotě předehřívání pece..

Podobný přípravky na zimu z rajčat dvěma způsoby:

1.v plastových sáčcích v mrazničce;

2.v chladničce ve skleněných nádobách.

Rajčata sušená na slunci v zásadě nejsou konzervace na zimu, a musí být uloženy odlišně. Plnění sklenic s nimi nemusí být naskládáno příliš pevně - do vrstev můžete přidat česnek, bylinky a rostlinný olej. Při skladování v mrazničce se často používají jako nádoby plastové nádoby..