Vaření sluncem sušená rajčata v troubě

V období sklizně se snažíme vybrat zajímavé recepty, které jsme dosud nezkoušeli. Existují složité recepty, ale mám rád jednoduché a nenáročné recepty, které nejsou v žádném případě nižší než ty, které obsahují mnoho přísad a manipulaci se zeleninou. Například rajčata sušená na slunci v peci, jejíž recept je uveden níže, se připravují velmi jednoduše a rychle, je potřeba jen málo ingrediencí a chuť jídla se ukáže jako mimořádná.

Vše co potřebuješ je:

• rajčata - 3 kg
• sůl - množství podle chuti
• rostlinný nebo olivový olej - 200 - 250 mg
• česnek - 4 stroužky
• sušená bazalka
• sušený rozmarýn
• mletý pepř

Jak vařit doma sušená rajčata v troubě

Je lepší vzít malá rajčata, „smetanové“ odrůdy. Množství zelené a papriky: podle chuti.

Rajčata opláchněte a osušte.

Rozdělte na polovinu a vyjměte buničinu lžičkou, pokud je to nutné, odřízněte tuhý stonek.

Můžete vyrobit rajčatovou šťávu, adjiku, rajčatovou omáčku z buničiny (přečtěte si, jak to udělat na konci článku).

Plátky rajčat položte na pergamen, namažte olejem a trochou soli. Zahřejte troubu na 120 stupňů.

Vložte rajčata a mírně otevřete dvířka trouby (pokud je konvektorový režim, je lepší zapnout a neotevřít dvířka). Vlhkost se tak odpařuje rychleji.

Jakmile si všimnete, že rajčata ztratila vlhkost a trochu vyschla (bude to trvat asi hodinu), snižte stupně na 100.

Rajčata sušíme asi další tři hodiny.

Mezitím připravte česnek - oloupejte a nakrájejte na talíře.

Pojďme připravit malou sklenici.

Existují dvě možnosti nalití rajčat.

• Nejprve nakrájejte česnek na ploché plátky. Dejte rajčata do sklenice s česnekem a bylinkami. A tak naplníme celou sklenici a nalijeme studený olej. Zavřete víko a vložte do chladničky.

• Druhý způsob: přidejte nějaké bylinky a nasekaný česnek na dno nádoby. Nalijte malé množství horkého oleje a promíchejte (tímto způsobem bylinky a česnek dodají více chuti). Poté vložte několik plátků rajčat a uspořádejte všechny ingredience jako v první možnosti, ale každou vrstvu naplňte horkým olejem.

V takovém případě čekáme na vychladnutí sklenice a poté ji uložíme v lednici..

Ze zbývající dužiny jsem připravil rajčatovou omáčku: dal rajčatovou dužinu, bobkový list, sůl, pepř, cukr, stolní ocet, všechny greeny, nastrouhanou mrkev a cibulové kroužky do kastrolu.

Vše vařte, dokud nezhoustne. Poté odstraňte bobkový list a šlehačkou míchejte, dokud nebude hladký. Roll do sklenice nebo kryt a vychladnout a okamžitě aplikovat. Všechny ingredience, kromě buničiny z rajčat, vyrábím "okem".

Rajčata sušená na slunci se hodí jak jako samostatné jídlo, tak v salátech a hlavních jídlech. Bon chuť k jídlu a nebojte se experimentovat!