Sušené švestky na zimu v troubě: recepty krok za krokem s fotografiemi

Švestky sušené na slunci, stejně jako Sušená rajčata Je univerzální svačinu pro denní a slavnostní menu. Poprvé doporučuji připravit malou dávku sušených švestek spolu s některými pikantními pečivami nebo když vaříte maso s rybami v troubě. Ale jsem si jistý, že většina gurmánů ocení tuto lahodnou bylinkovou a česnekovou švestku. A v budoucnu připravíte maďarsky podle níže uvedených receptů v poměrně velkých objemech! Sušené švestky se skvěle kombinují s měkkými a uzenými sýry, jemnou šunkou a lékařskou klobásou a také dokonale zdůrazňují chuť vařeného masa a drůbeže.

Sušené švestky na zimu v troubě

Složení:

Švestky Vengerka - 1 kg

mladý česnek - 4-5 hřebíčku

čerstvý rozmarýn - 1-2 větve

tymián čerstvý nebo suchý - špetka

lahodný olivový olej - 4-5 lžíce.

Poznámka: Rosemary a tymián lze nahradit suchým kořením italských bylin. Olivový olej je zaměnitelný s hroznovým / slunečnicovým.

Jak vařit sušené švestky v troubě:

Vyberte zralé, ale silné švestky. Omyjte, osušte, ujistěte se, že jste odstranili kosti. Moislivy se rozloučil s kostmi bez nadšení - proto měli velmi nedbalý vzhled.

Čerstvý rozmarýn důkladně nasekejte nožem, aby koření vydalo veškerou vůni. Používáte-li suché byliny, promíchejte je a rozdrtte..

Poloviny švestek vložte do misky, posypte bylinkami a česnekem, posypte velkoryse olivovým olejem a jemně promíchejte, aby se všechny švestky vykoupaly v olejně pikantní marinádě. Pokud je to možné, zakryjte misku přilnavou fólií a vložte ji do chladničky na 1 hodinu. Pokud není čas, můžete začít sušit okamžitě.

Zapněte troubu a zahřívejte na 150 ° C. Nakládané švestky položte na plech na pečení / misku do jedné vrstvy a nakrájejte. Důležité: švestky by neměly plavat v oleji, ale každá polovina musí dostat svou vlastní část marinády.

*

Vložte odtok do trouby, po 5 minutách snižte teplotu na 110 - 120 ° C. Doporučuji sušení švestek mírně otevřenou troubou, aby se vlhkost mohla odpařit.Hladina suchosti švestek a doba sušení závisí na vašich preferencích. Pro průměrnou úroveň - mírně suché nahoru a šťavnatá dřeň, stačí 2 hodiny v běžné elektrické troubě i bez funkce „konvekce“. Hotové sušené švestky vypadají asi takto:

*

Pro dlouhodobé skladování vložte sušené švestky do sterilizované nádoby velmi opatrně, aby se zachoval tvar švestek, mezi vrstvy lze umístit talíře čerstvého česneku a jehel čerstvého rozmarýnu. Pokud po nakládání stále máte šťávu a olej, nalijte do šálků přes švestky. Pokud tomu tak není, přidejte do každé nádoby 1-2 lžíce olivového oleje. Uchovávejte také sušené švestky sušená rajčata v těsně uzavřených nádobách v lednici.

Podávejte studené sušené švestky jako nezávislý předkrm, jako skvělý doplněk sendvičů a také místo příloh pro maso a ryby.

*

*

Pikantní sušené švestky

K přípravě tohoto receptu potřebujeme:

Švestky - 1 kg

Česnek - 8 stroužků

Třtinový cukr - 2 polévkové lžíce

Rosemary - 1 svazek

Tymián - 1 svazek

Rostlinný olej - 2 lžičky

Sůl

Černý pepř

Metoda vaření.

Nejprve je třeba švestky dobře omýt studenou vodou, poté je utřít suchým ručníkem a podélně nakrájet na dvě poloviny. Semena by pak měla být extrahována z ovoce.

Dále musíte kořenovou náplň připravit samostatně. Za tímto účelem je třeba strouhané stroužky česneku rozdrtit pomocí speciálního lisu nebo na jemném struhadle. Odtrhněte všechny listy z tymiánů a jehličí z rozmarýnu.

Poté je nutné česnek a bylinky zkombinovat, přidat k nim sůl, cukr, rostlinný olej a černý pepř. Dobře promíchejte.

Na každou polovinu švestek položte trochu kořeněné směsi, potom je položte na plech s vloženým papírem a posílejte do trouby na 3-4 hodiny. Suší při teplotě 110 - 120 stupňů.

Ukázalo se, že je velmi chutné - garantuji! Dobrou chuť!