Rajčata sušená na slunci v sušárně

Středomořská tradice dokonale zakořenila v naší půdě, nyní si nemůžeme představit moderní slovanské menu bez rajčat sušených na slunci. Je nemožné se odtrhnout od sklenice rajčat sušených na slunci a já se s nikým nechci ani podělit. Rajčata sušená na slunci doma v zeleninové sušárně se rozdrtí vidličkou a položí se na váš oblíbený sendvič: poloviny sušené na slunci se kombinují podle chuti s masovou paštikou, měkkým sýrem, tvarohem, máslem. Rajčata sušená na slunci přidejte těsto na domácí chléb, omáčky a saláty. Cook a tak rajčata sušená na slunci v mikrovlnné troubě.



Produkty:

- rajčata - 4 kg.,
- olivový olej - 200 ml.,
- sůl - 1,5 lžička.,
- Italské byliny - 2 lžičky.,
- česnek - 2-3 hlavy.
1. Obvykle se nejmenší rajčata suší, takže je vhodné je nakrájet na poloviny. Středně velká rajčata musí být nakrájena na čtvrtiny a stočena a po usušení vyrovnána. A sluncem sušené poloviny rajčat vypadají velmi elegantně. Nejčastěji nakládaná smetanová rajčata s protáhlým hustým ovocem.



2. Rajčata se promyjí a třídí. Čtyři kilogramy stačí k hustému naplnění všech tří zásobníků elektrické sušičky.



3. Nakrájejte rajčata na polovinu. V této formě není možné sušit zeleninu, protože elektrická sušička se s takovým množstvím šťavnaté buničiny nedokáže vypořádat.



4. Vyberte si vodnaté centrum s zrny s lžičkou, dávejte pozor, abyste se nedotkli silné vrstvy buničiny sousedící s rajčatovou „kůží“. Tloušťka zbývající vrstvy buničiny musí být nejméně 5 milimetrů.



5. Palety nemusí být namazány, protože rajčata sušená na slunci se nelepí na plast. Poloviny rajčat jsou rozloženy na třech zásobnících a nezanechávají žádný prázdný prostor. Poloviny ležící ve stejné řadě se nepřilepily k sobě, ale uspořádání „dvouvrstvých“ není dobré: rajčata se nemohou otáčet ze všech stran.



6. Loupané stroužky česneku se nakrájejí na plátky. Tyto desky by měly být tenké a průsvitné. Každá polovina rajčete by měla obsahovat malé stroužky česneku.



7. Solená rajčata pomalu: vyzvedněte špetku soli a poté hodte několik zrn do každé poloviny rajčete. Přesolená sluncem sušená rajčata - rozmazlená mísa.



8. Solené poloviny posypané směsí italských bylin.



9. Palety jsou naskládány na sebe, pokryté víkem.



10. Jak dlouho bude proces sušení rajčat trvat? Jak dlouho to suší rajčata závisí na tom, co očekáváte. Pokud máte rádi měkká rajčata sušená na slunci, vyjměte je ze sušičky po 12 hodinách. Pokud chcete všechno sušit křehce, nechte podnosy 24 hodin v sušičce.
11. Během sušení rostou česnekové a italské byliny do rajčatové buničiny. Ukázalo se, že takový druh dvouvrstvého „sendviče“. Myslím, že se vám budou líbit rajčata sušená na slunci s česnekem v troubě.



12. Rajčata sušená na slunci se ukládají do sterilizovaných nádob.



Nalije se olivovým olejem.



13. Banky jsou uzavřeny pevnými víky.



Rajčata sušená na slunci se skladují v chladničce po dobu 6-7 měsíců.