Sušení masa doma

Maso má velmi krátkou trvanlivost a pokud plánujete dlouhou cestu na méně obydlená místa, měli byste se věnovat přípravě jídla. Konec konců, sušené maso má téměř nekonečnou trvanlivost a po usušení je stejně snadné jako loupání hrušek. Nalijte hrst masa do vařené kaše nebo polévky a po několika minutách to bude jako dříve - šťavnaté a aromatické..

Složení: maso, koření

Ořízněte maso z kosti a nakrájejte jej na malé plátky přes zrno.

Snažte se, aby velikost talířů byla víceméně stejná, takže maso bude rovnoměrněji vysychat..

Dalším krokem je marinování masa. Máte rádi kebab? Tady musíte připravit přesně stejnou marinádu se stejným kořením. Nalijte marinádu na maso a nechte den v lednici.

Když je maso marinované, musíte vypustit tekutinu. Můžete jen dát maso na síto a počkat, nebo ho násilím vytlačit pod tlak.

Položte kousky masa na stojany elektrické sušičky, nastavte teplotu na 70 stupňů a občas je otočte. V zásadě lze maso po 3 hodinách užít, ale pro dlouhodobé skladování musí být maso stále sušeno, dokud se neodpaří veškerá vlhkost..

Maso lze také sušit v troubě při teplotách až 70 stupňů a pootevřených dveřích..

Maso sušené tímto způsobem je velmi chutné, ale ne každý to zvládne, takže zvažte další způsob sušení masa. Říká se tomu „africký“, ačkoli mnoho lidí tvrdí, že vynález tohoto jídla je nadřazený.

Sušené maso na čerstvém vzduchu.

V Africe maso jednoduše třít kořením a pověsit na ulici. Horké slunce a vítr dělají svou práci za pár dní.

Metoda je dobrá, ale není vhodná pro naše ženy v domácnosti. Obrovské sušicí skříně, kde můžete sušit maso ne na plátcích, ale na větších kusech, jsou drahé. Nakonec, pokud zapnete vynalézavost, můžete z toho, co je po ruce, vyrobit sušicí skříň.

Plastová krabička, počítačový chladič a rošt, to je vše, co potřebujete pro sušicí skříňku.

Způsob sušení je stejný jako při sušení masa na plátcích, ale protože toto maso není určeno k dlouhodobému skladování, můžete jej marinovat ve víně, ne v octě. Můžete použít drůbež a ne velmi tukové vepřové maso. Kousky masa zavěste na háčky nebo položte na drátěný stojan a zapněte ventilátor.

Sušení masových plátků v takové sušárně bude trvat asi dva dny, ale pokud chcete proces urychlit, nainstalujte do sušičky lampu, která ohřeje vzduch.

Bez nuceného proudění vzduchu potřebuje maso asi 10 dní a stálé větrání, což je obtížné zajistit v bytě. Ačkoli, skutečný milovník masa, nemůže nic zastavit.

Existuje mnoho receptů na sušení masa a jeden z nich si můžete prohlédnout ve videu: