Solení masa ve slaném nálevu nebo mokré solení masa pro skladování je jednoduchá příprava hovězího masa.

Mokré solení masa umožňuje, po vyrobení konzervovaného hovězího masa, jej dlouhodobě konzervovat a připravovat nová a chutná masová jídla..

Složení: Bobkový list, maso, dusičnan potravin, cukr, sůl, černé pepře

Pro solení masa ve slaném nálevu je nejlepší zásobit se na dřevěné nádobě, která neteče a dobře zadržuje tekutinu. Právě pro tento způsob solení je tento kontejner nejvhodnější. Ale pokud nemáte takovou kapacitu, pak na tom nezáleží. Můžete použít skleněné nebo smaltované nádobí.

Poté se vaří solanka, do které se vloží sůl (2 kg), ledek (30 g), cukr (100 g). Toto množství suchých přísad bude vyžadovat 10 litrů vody. Při vaření solanky do ní vložte také další aromatické koření: pepř a listy vavřínu.

Připravenou chlazenou solanku nalijte do masa, které bylo předtím umístěno do dříve připravené čisté nádoby.

Požadované poměry masného výrobku a tekuté složky: 2 kilogramy na 1 litr.

Poté se na připravené maso položí náklad. Nádobí s hovězím masem na konzervách vložte na chladné místo na tři týdny. Během této doby, kdy je maso soleno, několikrát vyměňte kousky..

Uložte obrobek při nízkých teplotách.

Solení na mokré maso je dobrý recept na výrobu hovězího masa. Můžete použít konzervované hovězí maso připravené takto, pokud je skladováno v chladu, několik měsíců.