Jak připravit dušené maso na zimu?

Udělejte si sami na dušené maso na zimu je skvělý nápad, protože maso dušené doma se stává něžným, voňavým a zdravým.

Jak připravit dušené maso na zimu?

Ideální dušené maso se získává z vepřového masa, které není příliš tukové s přídavkem hovězího masa, můžete si vzít v následujícím poměru - 3 kg vepřového masa, 1,5 kg hovězího masa. Maso a slanina se nakrájí na kostky o velikosti 2–3 centimetrů, nakrájené maso se vloží do kotle nebo do hrnce se silnou stěnou, který je vhodný pro vaření v troubě. Maso musí být osoleno podle chuti, přidat pepře, hřebíček a bobkové listy (vše je chutná), koření lze přidat 20 minut před koncem dušení.

Pro milovníky zvláštních vůní můžete přidávat sušenou bazalku, koriandr nebo petrželkou malou špetkou několik minut před koncem dušení - vůně dušeného masa bude výjimečná, ale opět - ne každý vítá takový aromatický zázrak, takže byste měli být opatrní s přidáním suchých bylin.

Maso se vloží do kotle nebo pánve, nalije se do 1/4 dílu vodou a vloží se do trouby předehřáté na 150 stupňů, je třeba dlouho vařit na mírném ohni, pravidelně jej vyjímat z trouby a míchat hmotu. Obecně platí, že dušená masová hmota trvá asi 2,5 hodiny, během této doby je maso měkké, něžné a sádlo se roztaví téměř úplně, proto se objem výrazně snižuje - to by nemělo být překvapivé. Na webových stránkách http: // koptim-sami. ru / tuchenka.php jsou podrobně popsány všechny akce a očekávané výsledky.

Před koncem dušení se masa koření kořením, v případě potřeby se kontroluje přítomnost soli - přidat solené (dušené maso se lépe skladuje, pokud je slanější než ne solené). Zatímco maso je dušené v peci, je nutné připravit sklenice, do kterých se vejde vepřové a hovězí guláš. Sterilizují se během 10-15 minut - na konvici nebo v mikrovlnné troubě. Víčka musí být vařena, bez ohledu na to, co jsou - šroubováky nebo obyčejná železná víčka, ale musí se to provést bezprostředně před rolováním gulášů do sklenic, aby byla víka horká, když zakryjí sklenice gulášů.

Když je masová hmota hotová, vyjměte ji z trouby, opatrně ji položte do sklenic velkou lžičkou a okamžitě ji utáhněte víčky. Pak se plechovky z dušeného masa musí dát dohromady a přikrýt něčím teplým - může to být starý kožich, prošívaná bunda nebo teplá přikrývka. Takže postavte sklenice dušeného masa, dokud nevychladnou. Když se dušené maso ochladí, a to se nestane dříve než po 10-12 hodinách, může být posláno do spíž pro uložení. Určitě - dušené maso se ukáže být skvělé a v zimě vás potěší vůní a bohatostí.