Jak marinovat maso

Mnoho z nás již zná celou řadu metod marinování masa. Nicméně, tento podnik má své vlastní malé triky, které pomáhají z masa mimořádné jídlo, které se rozpustí v ústech. Hlavním účelem marinování je udržovat maso v suchu a jemnosti..
Nejprve odpovězme na otázku, za co je marináda? Používá se k změkčení výrobku, k získání jemné konzistence a kořeněné vůně. Marináda obsahuje řadu koření a koření, která z běžného kusu masa udělají lahodný a šťavnatý steak. Při použití marinády není možné maso sušit nebo přelivovat. A pokud obsahuje ocet, alkohol nebo citronovou šťávu, doba moření se znatelně zkrátí..
Několik receptů na perfektní marinádu, více informací zde.
Podívejme se nejprve na recept, pokud jste si vybrali vepřové maso. Na půl kilogramu vepřového masa potřebujete půl kilogramu cibule, pár polévkových lžic olivového nebo rostlinného oleje a lžíci majonézy. Z koření: bobkový list, červené a černé mleté ​​papriky a chmel-slunečnice. 
Cibule se pak nechá projít mlýnkem na maso, poté se přidá majonéza, bobkový list, slunečnicový chmel, paprika a olej. Maso namočte do výsledné směsi a nechte působit čtyři hodiny.

Dalším oblíbeným receptem marinády je směs lehkého piva nebo suchého vína, rostlinného nebo olivového oleje, bazalky, tymiánu, koriandru a bobkového listu. V tomto roztoku je maso marinováno po dobu dvanácti hodin. Pokud jsou ve směsi obsaženy mléčné výrobky nebo výrobky z kyselého mléka, prodlužuje se marinování až na dvacet čtyři hodin..
Ale co když nemáte tolik volného času na moření? Tento proces lze urychlit, pokud je marinované maso na elektrickém sporáku mírně zahřáté. Hlavní věc není přehánět. 
Čas můžete také výrazně zkrátit, pokud do marinády přidáte majonézu. Tím se zkrátí doba marinování na jednu hodinu. Podobný akcelerační účinek je způsoben sycenou vodou, zralými rajčaty, kiwi a vodkou s koriandrem.. 
Pokud dáváte přednost kuřecím křídlům, můžete do marinády zahrnout bazalku, papriku, šafrán, rozmarýn, česnek a kurkumu. Všechny ingredience musí být smíchány a přidat trochu oleje a citronové šťávy. Křídla se umístí do výsledného roztoku na tři hodiny.. 
A konečně několik obecných doporučení:
- bylinky a cibule by měly být lehce drceny rukama, aby dávaly šťávu-
- moření se provádí ve skleněných, smaltovaných nebo keramických nádobách-
- poté, co je maso naskládáno do vrstev, ujistěte se, že vrchní deska zakryla deskou a položila ji pod náklad.
Dobrou chuť!