Sušený křen je jednoduchá příprava křenu na zimu. Jak sušit křen doma.

Pro konzervovanou zeleninu můžete použít nejen čerstvě sklizené, ale také suché listy a křenové oddenky. Je však velmi důležité tuto zeleninu řádně vysušit. Podle tohoto domácího receptu se můžete připravit na budoucí použití nejen křenové listy, ale také jeho kořen..

Pro naši sklizeň je třeba čerstvě sklizené křenové listy zdravé bez poškození důkladně omýt a poté, co z nich byl odstraněn řapík, zavěsit tak, aby nadbytečná vlhkost listů opustila.

Dále musí být listy pro další sušení jemně nasekané a rovnoměrně rozloženy na plech na pečení, předem pokrytý pergamenovým papírem..

Poté, aby listy zaschly, musí být plech na pečení umístěn do pece, zahříván na t od 40 do 45 ° C po dobu 2-3 hodin. Za slunečného počasí je povoleno sušit křenové listy ve stínu pod baldachýnem po dobu 12 hodin.

Když jsou listy dostatečně suché, musí být přeneseny pro skladování ve skleněné nádobě..

Jak sušit křen (kořen).

Nejprve je třeba osvobodit křenový kořen z uvízlé země a pak jej důkladně omyjte a odloupněte..

Oloupané oddenky musí být nastrouhány na hrubém struhadle. A pak vysušte kořen v troubě při nízkém žáru. Teplota je stejná jako při sušení listů.

Dobře vysušený kořen lze snadno rozemlet v mlýnku na kávu. Prášek z křenového kořene se potom nalije do skleněných nádob a uloží se na chladné místo.

Jak používat sušený křen.

Pokud přidáte lžíci sušeného křenu do mořicí soli, tato solanka se nezakalí a nebude se v ní tvořit plíseň..

Nebo, pokud máte v lednici otevřenou konzervaci (jakákoli zelenina), přidejte připravený křenový prášek do sklenice a plíseň se v otevřené nádobě dlouho neobjeví..

Vše, co je popsáno výše, platí jak pro listy, tak pro kořeny..

Ale někdy přidávám suchý křenový kořenový prášek do adjiky nebo jiných omáček. Chuť je neobvyklá, ale velmi chutná. Pokuste se vařit jednou a vyrobit takové křenové polotovary, které se vám každý rok stanou.