Jak správně zmrazit křen na zimu v mrazáku: způsoby, jak zmrazit kořen a listy křenu

Kořen křenu se používá k přípravě různých teplých omáček a studených občerstvení a křenové listy se používají v domácích konzervách. Výhody této rostliny jsou nepopiratelné, takže ženy v domácnosti často kladou otázku: „Je možné zmrazit křen?“ Podrobnou odpověď na tuto otázku najdete v našem článku..

Složení: křenový kořen, křenové listy, citronová šťáva, křen, jablka
Čas do záložky: Léto, Podzim

Metody zmrazení křenového kořene

Před umístěním produktu do mrazničky je nutné jej důkladně omýt a očistit nožem. Aby bylo možné špínu lépe omýt, lze oddenek namočit na několik hodin do velké nádoby s vodou.

Velké oddenky se pohodlně čistí škrabkou na zeleninu a malé a tenké oddenky se odškrabávají špínou s nožem. Čištění oddenků je dlouhá a nepříliš příjemná záležitost..

Aby se vyloučil kontakt křenu se vzduchem v co největší míře, loupané kořeny by měly být uloženy do nádoby se studenou vodou. Tím zůstanou aromatické látky rostliny neporušené..

Poté, co je celý křen vyčištěn, je třeba ho osušit ručníky z přebytečné vlhkosti. Nyní můžete začít mrznout!

Křen v kusech

Vyčištěné oddenky jsou rozřezány na malé kousky dlouhé 2 - 3 centimetry. Polotovar se vloží do mrazicích pytlů nebo malých nádob. Těsně zabalené nádoby jsou zaslány do mrazničky k uskladnění. Je-li to nutné, lze křen vyjmout a nasekat v mlýnku na maso nebo v mixéru bez rozmrazování a použít podle pokynů.

Podívejte se na video z kanálu „Poznejte a buďte schopni“ - Jak zachránit křen na zimu. Mrazák, který vám pomůže!

Strouhaný křen

Křen může být nasekán před umístěním do mrazničky. Chcete-li to provést, použijte: ruční struhadlo, mlýnek na maso nebo mixér.

Ruční metoda zpracování křenu je velmi pracná. Současně aromatické páry korodují oči a zabraňují svobodnému dýchání. Pro broušení křenu je proto lepší použít ruční nebo elektrický mlýnek na maso nebo mixér..

Používáte-li elektrický mlýnek na maso, vložte přes vývod plastový sáček, aby se minimalizovalo uvolňování éterických olejů, které způsobují pálení a trhání očí..

Nejbezpečnější způsob, jak nasekat křen, je nasekat mixérem nebo kuchyňským robotem. Protože podzemek je velmi tvrdý a hustý, musí být výkon jednotky alespoň 600 - 700 W.

Rodina Brovchenko ve svém videu vám řekne, jak čistit a třít křen. Bezbolestná a beztrhavá cesta.

Křen s jablky a citronovou šťávou

Vynikající volba pro okamžité zmrazení křenu ve formě omáčky nebo občerstvení. Například můžete zmrazené sekané křenové kořeny zmrazit nastrouhaným jablkem. Za tímto účelem se produkty berou ve stejných poměrech a smíchají se s 1 čajovou lžičkou citronové šťávy. Takový polotovar může být zmrazen v ledových formách nebo v sáčku a distribuován v tenké vrstvě.

Křenové kostky po předběžném zmrazení jsou vyjmuty z forem a přeneseny do balicích sáčků nebo nádob.

Jak zmrazit křenový list

Výrobky můžete marinovat v zimě a tak, abyste měli vždy po ruce ty pravé zelené, můžete je zmrazit. K zamrznutí listů křenu se myjí pod tekoucí vodou, důkladně se suší ručníky a rozdělí se do sáčků. Zmrazené křenové listy se používají okamžitě bez rozmrazování.

Skladovatelnost křenu v mrazničce

Oddenek a zelená část rostliny dokonale snášejí zmrazení a mohou být v této formě skladovány po dlouhou dobu, od 10 do 12 měsíců. Závisí to na dodržování teplotního režimu komory -18 ° C, bez kapek.