Jak vyrobit domácí fermentovaný čaj s malinovým listem

Malinový čaj je aromatický a velmi zdravý. Pouze tehdy, pokud vaříte jen sušený list, nebudete cítit zvláštní vůni čaje, i když to není o nic méně užitečné. K tomu, aby list voněl, musíte jej fermentovat.

Složení: malinové listy
Čas do záložky: Léto

Nyní vám řeknu, jak připravit domácí fermentovaný čaj z malinových listů na zimu a postupné fotografie vám ukážou tento postup.

Nejprve sbírejte malinové listy.

Je lepší vzít jemné listy, které rostou ve stínu. V žádném případě byste neměli umýt listy. Opravdu jsi to nezvedl po silnici?

Chcete-li uschnout naše listy, vložte je do husté vrstvy do nádoby vhodné velikosti.

Čím je náplň hustší, tím lépe. Sklenici uzavřete víčkem a ponechte při pokojové teplotě po dobu 24 hodin. Pokud je doma super, můžete dát sklenici na okenní parapet na slunci..

Po uvedené době vyjmeme sušené listy ze sklenice. Čepel listu zchladla a mírně ztmavla, řapík a žíly ztratily křehkost. A samotné listy získaly lehkou ovocnou vůni..

Dále musíte pečlivě rozdrobit listy rukama. Je možné, a dokonce nutné, použít technologii válcování malé části listů mezi dlaněmi, aby se zlepšilo ničení jejich struktury..

Vzhledem k tomu, že listy malin jsou zcela suché, přidejte do listů uprostřed lžíce 3 lžíce studené vody. S listy musíte pracovat nejméně 20 minut. V důsledku toho by se měla vnitřní strana listu změnit z bělavé na tmavou. Pokud jde o objem, hmota se sníží asi 3krát oproti původnímu.

Kompaktujeme hmotu připravenou k kvašení rukama a přikryjeme navlhčeným hadříkem. Zakryjte horní část mísy silným ručníkem a nechte zrát 8 hodin.

Během této doby několikrát zkontrolujeme, zda je látka suchá. V případě potřeby je namočte.

Když čaj voní jemnou ovocnou a bobulovou vůní, můžete zastavit proces kvašení a začít čaj sušit..

Před umístěním listů do mísy elektrické sušičky (nebo plechu na pečení, při sušení bylin v troubě) je třeba oddělit všechny listy. Kousky zelené hmoty vyschnou po dlouhou dobu a nerovnoměrně.

Sušený čaj vyrobený z listů maliny se udržuje pod víkem po dobu jednoho měsíce pro suché kvašení. Během tohoto období se zdá, že malinové listy jsou vyluhovány a čaj, který se z těchto listů vaří, získává bohatou chuť a vůni..

Čaj sušený na zimu musí být uložen v těsně uzavřené nádobě. K tomu je ideální sklo nebo plast. Je vhodné ponechat listy neporušené a rozdrvit je před namočením do čaje. Čajový blank z malinového listu je uložen v této formě po dobu 2 let.