Jak sušit celer doma: suché celerové kořeny, stonky a listy

Různé části celeru se používají pro kulinářské účely. Masité kořeny se přidávají do polévek, rybích pokrmů a salátů. Řapíkový celer je také základem mnoha salátů a zelení jsou skvělým kořením. V tomto článku si promluvíme podrobněji o tom, jak udržet celer v suchém stavu..

Složení: celer, celer, zeler zeler, stonky celeru
Čas do záložky: Léto, Podzim

K odstranění tuhé kůže budete potřebovat ostrý nůž nebo škrabku. Loupaná kořenová zelenina by měla být nasekaná. To lze provést několika způsoby:

• nasekejte kořen na struhadle s velkou částí;
• nakrájíme na tenké dlouhé proužky nožem nebo speciální struhadlo na korejské saláty;
• nakrájejte celer na tenké talíře pomocí zeleninové slupky;
• nakrájejte zeleninu nožem na kroužky o tloušťce nejvýše 5 milimetrů.

Doba schnutí některým z následujících způsobů bude záviset na způsobu mletí produktu..

Metody sušení

Kořenový celer lze sušit následujícími způsoby:

• Naživo. Nasekaný kořen položte na plech, síto nebo drátěný stojan v tenké vrstvě. Nádoby jsou umístěny na suchém a dobře větraném místě. Je lepší nevystavovat zeleninu přímému slunečnímu záření. Plátky pravidelně míchejte. Doba schnutí - 14 - 20 dní.
• V troubě. Pečicí misky jsou lemovány pergamenem a na ně je položen celer. Sušení by mělo být provedeno v peci předehřáté na teplotu 50 - 60 stupňů, s mírně otevřenými dvířky.
• V elektrické sušičce. Teplota na zařízení je nastavena do 50 stupňů. Rošty s celerem se mění každých 1,5 hodiny, aby se zajistilo rovnoměrné zaschnutí. Doba schnutí - 10 hodin.

Video z kanálu Ezidri Master vám ukáže, jak správně vysušit kořeny celeru a petrželky v elektrické sušičce

Jak sušit list celeru

Příprava produktu

Celerová zelenina se vytřídí, zbaví se zažloutlých a uschlých listů. Poté se opláchne z prachu a nečistot ve studené vodě. Chcete-li se zbavit přebytečné tekutiny, rozložte trávu na papírové ručníky a osušte..

Zelení můžete sušit celé větve, oddělené listy nebo nasekané.

Metody sušení

Zelení lze sušit čtyřmi různými způsoby:

• Naživo. Zelení jsou položeny na ploché desky nebo rošty a odstraněny na tmavém místě, nejlépe v tahu. Aby nedocházelo k hnilobě celeru, musí být docela často rozrušený. Větvičky lze také sušit ve svazcích zavěšením na lano s listy.
• V troubě. Sušte greeny při minimální teplotě zařízení s otevřenými dvířky. Celer je umístěn na plech na pečení v tenké vrstvě. Každou hodinu, v troubě, by měl být produkt zkontrolován na připravenost..
• V elektrické sušičce. Zelení se suší zvláštním režimem určeným k sušení bylin. Teplota na něm není naprogramována na více než 40 stupňů, což vám umožní maximalizovat všechny prospěšné vlastnosti a aromatické látky.

• V mikrovlnné troubě. Tato metoda je vhodná pouze pro malé množství bylin a vyžaduje neustálé sledování procesu vaření. Nasekaná tráva se umístí na papírové desky a umístí se do trouby. Výkon jednotky je nastaven na 700 W a doba expozice je 2 minuty. Po pípnutí se celer zkontroluje na připravenost. V případě potřeby postup opakujte..

Podívejte se na video z kanálu Great Economy o tom, jak vyschnout celer

Jak sušit pronikavý celer

Příprava produktu

Stonky celeru jsou tříděny a odstraňují poškozené a uschlé stonky. Pak se zelení umyjí a rozdrví na malé kostky dlouhé 1,5 - 2 centimetry. Čím je celer nakrájen, tím rychleji vyschne..

Metody sušení

Hlavní metody sušení stonkového celeru jsou v peci a v elektrické sušárně.

Teplota pece je nastavena na 60 stupňů a cirkulace vzduchu je podporována otevřením dveří pootevřených. Podnosy s nasekanými řapíky se umístí do trouby na 2 hodiny. Po uplynutí této doby se kousky smíchají. V tomto režimu sušení pokračuje 10 - 12 hodin..

Pokud je pro dehydrataci použita elektrická sušička, je teplota nastavena na 55 - 60 stupňů. K zajištění rovnoměrného zaschnutí kusů se mříže čas od času zaměňují..

Jak skladovat sušený celer

Jakýkoli celer by měl být uchováván v tmavém skle nebo plastových nádobách. Kryt musí být pevně přišroubován, aby se zabránilo vlhkému vzduchu. Skladovatelnost sušeného celeru je 1 - 2 roky.