Sušená moruše: jak sušit bobule, listy a kůru - moruše doma

Mulberry (moruše) je strom, který produkuje velké výnosy bobule. Jejich přínosy jsou dány jejich bohatým obsahem vitamínů, které stimulují imunitní systém. Bobule šťáva je také profylaktický prostředek pro různé infekční a nachlazení. Plody moruše jsou však velmi jemné, a proto je nelze dlouho skladovat čerstvé. Bobule jsou zmrazené nebo sušené, aby se v zimních měsících zachovalo co nejvíce zdravého produktu. Dnes si povíme o různých způsobech, jak doma sušit moruše..

Složení: moruše kůra, listy moruše, moruše
Čas do záložky: Léto

V moderním světě moruše neztratila svou popularitu. Lahodné jahody světlé nebo tmavé barvy jsou vybírány s potěšením mnoha lidmi..

Čas sklizně trvá jen několik týdnů od července do srpna. Protože bobule zraje nerovnoměrně, sklízí se v několika krocích.

Nejlepší čas na sklizeň je brzy ráno, poté, co se rosa roztaví. Počasí by mělo být suché a slunečné. Pro usnadnění procesu sběru je pod stromem rozprostřen velký kus látky nebo tenká přikrývka. Poté začnou klepat na větve stromu. Tento postup způsobí, že zralé plody vypadnou z větví a spadnou. Shromážděné bobule se nalijí do samostatné nádoby.

Listy moruše se sbírají s větvičkami, když jsou výhony stále ještě něžné. Nejlepší doba sklizně je na začátku léta. Zároveň se vybírají pouze zdravé, dokonce i listy, pavučiny nezkroucené a nepoškozené..

Kůra moruše může být sklízena bez ohledu na roční období. Chcete-li to provést, odřízněte ostrými noži malé oblasti od různých kmenů stromů..

Příprava jídla k sušení

Po sběru jsou plody moruše tříděny, odstraňují se zbytky a poškozené vzorky. Nedoporučuje se mýt bobule před sušením, aby nedošlo k poškození již jemné chuti. Je-li to žádoucí, morušový strom se propláchne studenou vodou a nechá se několik hodin schnout na papírových ručnících při pokojové teplotě..

Před sušením se listy také umývají ve studené vodě a suší se na ručnících..

Kůra moruše nevyžaduje před sušením předběžnou přípravu.

Jak sušit moruše: metody

Naživo

Bobule moruše jsou rozloženy v jedné vrstvě na mřížích nebo sítech a vystaveny slunci. Je důležité zajistit maximální větrání mezi plody. Z tohoto důvodu se sušení moruše na paletách nedoporučuje. Pokud neexistují vhodné mříže, můžete jako ložní prádlo použít hustý, čistý hadřík. V tomto případě bude často nutné bobule převrátit, aby se zajistilo rovnoměrné zaschnutí. Ve večerních hodinách se do místnosti přivezou nádoby s ovocem, aby se nerosily rosou a ráno se vrátí na místo..

Solární sušení morušových stromů bude trvat asi 2 - 3 týdny, za příznivých povětrnostních podmínek.

Listy se suší ve stínu, na suchém a dobře větraném místě. Aby se nehnilo, je otočena 3krát denně.

Pro sušení morušové kůry nejsou vyžadovány žádné zvláštní podmínky. Vysuší se 10 dní při teplotě místnosti.

V troubě

Pokud není možné sušit bobule na slunci, můžete použít konvenční troubu. Před tímto postupem je však třeba bobule po dobu 2 dnů trochu sušit při pokojové teplotě. Poté se moruše položí na podnosy lemované pekařským papírem a odešlou do pece. Expoziční teplota by neměla být vyšší než 40 stupňů. Pro zajištění dobré ventilace uvnitř trouby udržujte dveře mírně pootevřené..

Každé 2 hodiny se bobule odstraní a zamíchají. Celková doba sušení - 18 - 20 hodin.

Listy lze také sušit v peci podle výše uvedeného schématu, ale budete muset kontrolovat proces připravenosti každou půl hodinu.

V elektrické sušičce

Moderní elektrické spotřebiče pro sušení bobulí, zeleniny a ovoce jsou vybaveny regulátory teploty. Pro sušení ovoce moruše musí být teplota ohřevu v jednotce nastavena na ne více než 35 - 40 stupňů. Po 6 - 10 hodinách sušení lze zvýšit na 50 stupňů. V tomto režimu musí být plody sušeny až do nabídky. Doba schnutí 20 - 25 hodin.

Listy moruše se suší v elektrické sušárně při teplotě 40 stupňů po dobu 3 - 4 hodiny.

Podívejte se na video recept z kanálu "kliviya777" - Jak sušit moruše

Jak skladovat suché ovoce, listy a kůru

Bobule jsou uloženy ve skleněných nádobách pod víkem, listy jsou uloženy v lepenkových krabicích nebo plátěných pytlích. Kůra moruše se rozemele na prášek a uloží se do malých uzavřených nádob.

Skladovatelnost sušených produktů moruše je 1 rok.