Rakytníkový a morušový džem. Recept s fotografiemi krok za krokem

Velmi kyselý a aromatický cukroví lze vyrobit z bobulí moruše a rakytníku. Jedinou nevýhodou tohoto obrobku je čas, protože jeho zaseknutí zabere hodně času, ale pokud uděláte něco jiného paralelně, výsledek splní všechna vaše očekávání. K vaření používejte jakékoli plody rakytníku a moruše, protože musí být stále rozemleté ​​na směs, takže zmačkané nebo přezrálé plody jsou to, co potřebujete pro džem. Kromě toho jsou zpravidla takové bobule také nejzrajší, to znamená, že dají džemu maximální chuť..
Složení:
- zralá rakytník - 300 gramů

- moruše bobule - 300 gramů
- granulovaný cukr - 500 gramů
- voda - 1/3 šálku
Příprava:
1. Omyjte plody moruše důkladně, vysušte v cedníku a vložte do jakékoli nádoby, abyste odstranili semena. Tento postup musí být proveden ručně, protože ani velmi zralé bobule nelze vytlačit hůlkou s hůlkou. Dva prsty stlačíme bobule, rozdělíme na polovinu a vyjmeme semeno. Všechna morušová semena jsou „vyhozena“, bohužel je nemožné z nich vyrobit těstoviny nebo získat z nich ořechy.

2. Vložte míchané bobule moruše do mixéru. Umístili jsme tam rakytníku, který byl předtím omyt, očištěn od větviček a listů. Ovoce rozemelte maximální rychlostí na homogenní směs tak, aby dokonce i slupky bobule moruše a rakytníku byly téměř úplně rozdrceny. To je nezbytné pro přípravu pastovitých cukrovinek.

3. Do hrnce se silným dnem (směs bude muset být vařena po dlouhou dobu, takže je lepší vzít nádobu se silným dnem) vložte výslednou homogenní směs. Směs se uvede do varu na mírném ohni za stálého míchání. Několikrát odstraníme pěnu, ve které budou zbytky kůže moruše a semen rakytníku. Přidejte najednou veškerý granulovaný cukr a promíchejte

4. Vařte směs na mírném ohni po dobu 2-2,5 hodiny, za stálého míchání a odstranění zbývající pěny.

Odstraňte zaseknutý papír z tepla a vychladněte. Potom zkontrolujeme stupeň varu bobule. Pokud je zaseknut lžičkou a poté na chvíli zůstane jamka, pak je zaseknutý. Jinak zahřejte směs za mírného zahřívání za stálého míchání a vařte další hodinu. Džem můžete uložit po celou zimu, používá se v cukrářských výrobcích nebo jen na čaj džem