Vynikající recepty na okroshka na kvasu s klobásou. Kvas recept na okroshka

Okroshka je opravdové léto! Kdokoli otevřel toto jídlo, je jen kouzelník! Opravdu, v mrzutém horku, kdy chuť k jídlu úplně zmizí, a tělo musí být doplněno nutriční zásobou a osvěženo, bez něj se neobejdete. Kde recept na okroshka na kvasu s klobásou štíhlá a nízkokalorická. Navrhujeme vařit na domácím, lehce kvašeném kvasu. Ačkoli nikdo nezakazuje použití minerální vody nebo kefíru. Dnes budeme vařit naši oblíbenou okroshechku správně - z čerstvých bylin, křupavých okurek / ředkviček a aromatických lékařských uzenin. Polévka dopadne lahodně!

Recept 1

Jak bylo uvedeno výše a dále zelený boršč, a nejčerstvější přírodní složky jsou vybrány pro okroshku. Pokud vejce, pak doma, pokud okurky, pak přímo ze zahrady. A ujistěte se, že domácí koláč koláč!

Připravujeme tedy studenou polévku z:

- 3-4 vařené brambory,

- 10 ředkviček,

- 4-5 mladých okurek,

- 4 vařená vejce,

- 300 g lékařská klobása (nebo kuřecí maso),

- 1 lžička ne horká hořčice,

- banda čerstvých cibule zelených a koprů větviček,

- pár stroužků česneku volitelné,

- 1,5 l chleba kvas.

Na rostlinné bázi se okroshka vaří brambory nakrájené na malé kostky. Aby byly krájené plátky rovnoměrné a krásné, jsou hlízy předem vařeny a před sekáním zcela ochlazeny. Kostky brambor se nalijí do mísy. Nasekané okurky a ředkvičky se tam také hodí. Velikost jejich mletí je podobná jako u brambor. Vařená klobása se rozdrobuje stejným způsobem. Používáte-li maso, vařte ho noc předtím a také jej ochlaďte.

Tvrdě vařená vejce se nakrájí na poloviny, žloutky se oddělí. Veverky jsou nasekány nožem a poslány do zeleninové směsi. Veverky jsou odloženy stranou - půjdou na oblékání na polévku. Dno misky je dobře promícháno a je připraveno. Směs je zakryta a chlazena. Mimochodem, může být připraven předem - dokonce i den nebo dva.

Žloutky jsou hněteny s hořčicí. Hořčice je nejčastěji roztrhaná na mírnou štiplavost. Pokud ale chcete více polévky, použijte vhodný dresink. Cibule zelenáOkroshka - recept na kvas s klobásou krok za krokem„Řezejte hlavou a větvičkami kopru. Podle potřeby přidejte nasekaný česnek. Zelení jsou solené, míchané a lehce lisované drcením pro extrakci šťávy (ale ne příliš!).

Při podávání přidejte polévkovou lžíci obvazu na talíř a nalijte trochu kvasu. Míchejte, dokud se zálivka nerozpustí. Poté nalijte zeleninový základ bylinkami. A přidejte studenou kvas na požadovanou hustotu. Zelenina i kvas by měly být chlazeny v době podávání, stejně jako v studená červená řepa! Kromě toho se do středu misky umístí lžíce zakysané smetany.

Kvas recept na okroshka

Nestačí jen vybrat kvalitní výrobky pro okroshku, musíte také připravit dobrý kvas. Žádné nápoje v obchodě! Výjimečně domácí, kyselé.

Připravuje se z následujícího složení potravin:

- 200 g žitných krutonů,

- 3 litry vody (vroucí voda),

- 1 lžička suché droždí,

- 1 citron,

- 1 polévková lžíce jakákoli mouka,

- krystalový cukr,

- rozinky.

Sušenky se nalijí vroucí vodou. Jakmile voda zchladne a sušenky jí dodají příjemnou hnědou barvu, tekutina se vypustí a zfiltruje. Sušenky jsou vytlačovány. Přidejte kvasnice, citronovou šťávu a lžíci mouky (nejlépe žito). Roztok se nechá sedět, dokud se neobjeví pěna. A můžete položit rozinky, přidat cukr. Posledně uvedené složky urychlí fermentaci. Obrobek je upraven tak, aby vychladl. Ready kvass se používá pro zamýšlený účel. Tento recept bude fungovat pro všechny recepty okroshka na kvas s klasickou klobásou. V chladu se kvašení zastaví - proto lze předem nastavit náplň pro okroshku.

Recept 2. Okroshka se zeleninou a vařenou klobásou

Ne těžší než rychlá polévka, vaříme okroshka se zeleninou a vařenou klobásou. Výdatná, štíhlá polévka přichází s následujícími ingrediencemi:

- 4 okurky,

- 10 vajec,

- 0,5 kg doktorské klobásy,

- 2 lžíce zakysaná smetana / majonéza,

- 1,5 l kvasu,

- pažitka a kopr,

- sůl.

Cibule se spolu s koprem nakrájí na drobky. Zelenina se nalije do smaltované pánve, nasolí se a rozmíchá drcením, aby extrahovala šťávu a zvýšila vůni budoucího jídla. Vařená vejce a okurky se nastrouhají hrubou frakcí. Tento typ mletí je pro okroshku neobvyklý a přidá do něj koření. Kromě toho výrazně zkrátí dobu vaření.

Jako výplň masa berou klobásu, která je nakrájena na kostky. Všechny složky misky se smíchají v kastrolu, koření se zakysanou smetanou / majonézou a nalijí se kvasem. Jednoduchý recept na okroshka na kvasu s klobásou sůl podle chuti a znovu promíchejte. Místo kvašeného nápoje se někdy používá obyčejná vařená voda se zředěnou kyselinou citrónovou a cukrem nebo otstem. Komu se to líbí víc!

Stojí za to se pokusit „komplikovat“ tento recept s vařenými brambory a ředkvičkami. Pak se ale příliš neliší od předchozího a ztratí svou individualitu. Okroshechka se na několik hodin umístí do chladu, aby vychladl a vylil.

Recept 3. Okroshka na kvas s ředkvičkami

Je dobré jíst v horkém letním dni polévka s proso a uzeným masem. Ale je mnohem lepší zacházet s chladnou, chutnou okroshechkou na kvasu a dokonce i s mladými ředkvičkami.

Složky pro takové ošetření budou:

• 2 okurky,

• 4 vařená vejce,

• 2-3 ředkvičky,

• 2 vařené brambory,

• zelené peřící cibule,

• petržel kopr,

• 200 g klobása,

• 1 polévková lžíce Sahara,

• 1 polévková lžíce hořčice a smetanový křen,

• 1 polévková lžíce. otsta,

• 1 litr chléb kvas.

Všechny zeleninové přísady, vejce a klobásy jsou nakrájeny na proužky. Plátky se vloží do velkého hrnce. Zelení se naseká - kopr, petržel se upustí na zeleninu. Pro oblékání drťte žloutky smetanovým křenem a hořčicí. Předsolené pažitky se přidají do hmoty a lehce se rozdrtí, aby se extrahovala šťáva.

Kvas se nalije do pánve s krájením a obvaz se odešle. Míchat. Určitě to vyzkoušejte na sůl. Podle potřeby nalijte mletý pepř. Pro štiplavou chuť přidejte stolní ocet a granulovaný cukr. Vynikající recept na okroshka na kvasu s klobásou při podávání doplňte domácí zakysanou smetanou a některé dokonce i plátek citronu.