Polévka s proso a uzenou podcherevka: recept krok za krokem s fotografií

Polévky jsou jednou z hlavních částí stravy každého člověka. V létě se často zachraňujeme před teplem studenými, lehčími polévkami a okroshkou, ale s nástupem chladného počasí chceme něco teplejšího a uspokojivějšího - podáváme to u jídelního stolu aromatická polévka s uzenou chutí. 

Z obilovin dáváme přednost proso, dobře se zbytkem ingredience, takže polévka je hustá a bohatá. Připravujeme vývar na základě uzené podcherevky, pokud je k dispozici, můžete si trhnout. Pro zvýšení chuti se neobejdete bez několika stroužků česneku, hrstky nakrájené čerstvé kopry a voňavého bobkového listu. Také, pokud si přejete, můžete přidat své oblíbené koření na polévku nebo své oblíbené greeny. Pokud jsou všechny produkty připraveny, doporučujeme jít s námi do kuchyně a zahájit proces.

Složení:

brambory - 120 g,

mrkev a cibule - každá po 60 g,

uzený podvorok - 80-100 g,

voda - 1,7-2 l,

čerstvý kopr - 10 g,

česnek - 2-3 zuby,

vavřín - 2 listy,

sůl, pepř - 0,25 lžičky každý.,

kukuřičný olej - 10 ml,

proso - 4 lžíce. l.,

zelené cibule - 5-7 g.

Polévka s proso a uzené vepřové břicho: recept

Přiveďte čistou filtrovanou vodu k varu - 1,7 až 2 litry, poté nasekané bramborové hlízy vložte do pánve - svévolné řezání, hlízy předem očistěte, důkladně je omyjte. Vložte jeden brambor jako celek bez sekání. Dáme pánev na sporák, vaříme asi 12-15 minut od okamžiku varu, nepřidávejte sůl.

Uzené spodní víčko, můžete vzít za sucha, nakrájené na středně velké kostky.

Bereme mrkev a cibuli ve stejném množství, stačí jedna středně velká zelenina. Čistíme zeleninu, opláchneme, nakrájíme na stejné malé kostky.

Po 15 minutách vaření brambor přidejte proso. Nezapomeňte krupu několikrát předmýt. Nyní přidáme promytou proso k již uvařeným bramborám, dále vaříme polévku dalších 10 minut s průměrným probubláváním kapaliny.

V zahřátém kukuřičném oleji projděte uzený podcherevok nakrájený na kostky, po třech minutách přidejte zeleninové plátky, pokračujte v smažení po dobu dalších 3-5 minut při mírném zahřátí hořáku. Posíláme ruddy smažení na pánev.

Do této doby byly brambory, které jsme položili jako celek, již zcela uvařeny, pečlivě vyjměte brambory z vroucí vody, zamíchejte je vidličkou do bramborové kaše, okamžitě je vraťte na pánev.

Opláchněte kopr pod tekoucí vodou. Osušíme další kapky, kopr nakrájíme docela jemně a pošleme je přímo na pánev. Stroužky česneku, dva nebo tři kusy, předáme lis přímo do pánve, přidáme také dva listy vavřínu.

Poslední akord zůstává - podle potřeby přidejte sůl / pepř, několik minut vařte, odeberte vzorek. Vypněte teplo, polévku nechte zakrytou 12-15 minut. Nalijeme horké do talířů, do kterých hodíme hrst nasekané zelené cibule.

Dobrou chuť!