Okroshka s kuřecím masem ve vodě s kyselinou citronovou. Skutečný džem! Krok za krokem recept s fotografií

Spory, které okroshka je lepší - na kefíru nebo kvasu, pravděpodobně nikdy nezmizí. Ale myslím si, že mnozí z vás nikdy nezkoušeli jinou verzi okroshky - v kyselé vodě se zakysanou smetanou. Taková okroshka už dlouho našla své obdivovatele a vaří okroshku jedinou cestou. Okroshka na vodě nejen nejlevnější, ale také velmi chutné, osvěžující a snadné na břiše!

Tato okroshka je nejchutnější s vařeným kuřetem. Kuřecí maso je zcela nízkotučné, proto v kombinaci se studenou vodou nezpůsobí žádné narušení, na rozdíl od stejné klobásy nebo mastného masa.

Kyselení používáme kyselinu citronovou, i když se vám to líbí více, můžete jej nahradit stolním octem. A abychom bělili okroshku a udělali ji ještě chutnější, přidáme do ní zakysanou smetanu. V mnoha receptech najdete majonézu, ale tady už je to záležitost vkusu a záleží jen na vás!

Seznam složek:

• Kuřecí prsa - 1 kus.-

• Okurka - 2-3 kusy.-

• Ředkvičky - 4-5 kusů.-

• Kuřecí vejce - 3 ks.-

• Brambory - 2 kusy.-

• Zelení (zelená cibule, kopr) - 1 svazek-

• Zakysaná smetana - 150 ml-

• Sůl podle chuti.

• Ingredience pro obvazy:

• Voda - 1 litr-

• Kyselina citronová - podle chuti.

Okroshka s kuřecím masem ve vodě s kyselinou citronovou. Vaření receptů krok za krokem:

Kuřecí prsa (nebo filé) vařte v mírně osolené vodě do měkka. Potom se ochladí ve stejném vývaru a po úplném ochlazení nakrájíme na malé kostky. Mimochodem, vývar pak může být použit nejen k přípravě polévky, ale také jako základ pro plnění naší okroshky - místo vody.

Malé okurky nakrájejte na tenké proužky. Aby okroshka byl ještě chutnější a aromatičtější, posypte okurky solí a nechte to tak, dokud neuvolní šťávu..

Brambory předem vařte v uniformách. Jakmile zcela vychladne, odstraňte z ní kůru a nakrájejte na malé kousky..

Vejce vařte nejméně 7-8 minut, oloupejte a rozdělte na žloutky a bílé. Rozetřete bílé na struhadle a žloutky rozetřete vidličkou nebo tlakem.

Ředkvičky dobře umyjte a nakrájejte na malé proužky.

Zelené cibule opláchněte koprem, suché a jemně nasekejte nožem. Poté posypeme solí a dobře rozmělnímeme, dokud nedojde k uvolnění šťávy.

Smíchejte všechny nasekané ingredience. Nalijte šťávu z okurek do společné misky..

K přípravě obvazu přidejte do ochlazené filtrované vody kyselinu citronovou. Jeho množství je nastavitelné podle chuti, protože někdo má rád kyselou chuť.

Jak jsem psal výše, místo vody si můžete vzít kuřecí vývar, musí být také předem chlazen v lednici. Pokud se po ochlazení na povrchu objeví film tuku, pak vývar napněte.

K nasekané okroshce přidejte okyselenou vodu, zakysanou smetanu a trochu soli. Vše důkladně promíchejte, dokud se sůl nerozpustí. Poté ji ochutnáme a v případě potřeby přidáme zakysanou smetanu, kyseliny nebo sůl. Připravená okroshka může být okamžitě nalita do talířů a podávána na stůl..

Dobrou chuť!

Doba vaření - 60 minut.

Porce - 6.