Tkemali omáčka na zimu

Zkuste na zimu připravit neuvěřitelně chutnou omáčku Tkemali vaření recept, které vám chceme nabídnout.

Povinné složky:

švestka nebo třešňová švestka - 1kg

česnek - 2-3 stroužky

2 polévkové lžíce jemně nasekaného koriandru

2 polévkové lžíce jemně nasekaného kopru

feferonky - podle chuti

voda -? brýle

sůl podle chuti

cukr - podle chuti

Metoda vaření - tkemali omáčka domácí recept

Nejprve je třeba třídit a umýt švestky, stejně jako pro vaření džem ze švestek. Poté z nich vyjměte kosti, umístěte je do široké smaltované mísy, přidejte vodu a vše zahřejte na střední teplotu. Přiveďte švestky k varu a poté vařte za občasného míchání dalších 10-15 minut, dokud plody nezmäknou, ale nevařte úplně.

Dále by měly být švestky odstraněny z tepla a převráceny do cedníku, aby přebytečná kapalina mohla zcela vytéct. Pak je třeba švestky protřít sítem a odstranit kůži.

Výslednou švestkovou hmotu nalijte do smaltované mísy a zahřejte ji na střední teplotu, přidejte stejnou sůl, cukr a vše za stálého míchání přiveďte k varu..

Poté přidejte jemně nasekaný koriandr a kopr, malé kousky čerstvé feferonky, nasekaný česnek, promíchejte a vařte další 2-3 minuty, nezapomeňte odstranit vařenou pěnu - jako v případě vaření jablečný džem.

tkemali recept, zahrnuje skladování omáčky v uzavřené skleněné nádobě, hotová horká omáčka by proto měla být nalita do předem připravených sklenic a lahví a poté srolována.