Švestka tkemali doma na zimu

Omáčka je relevantní v každém ročním období. Existuje celá řada receptů, které lze použít k přidání kořeněné a neobvyklé chuti k jakémukoli pokrmu..
Tkemali švestková omáčka na zimu, připravená doma, má kyselou, pikantní, sladkou chuť, která se dobře hodí k masovým pokrmům. Může se také podávat s kuřecím masem..
K jeho přípravě můžete použít jakýkoli druh švestky, a pokud není k dispozici, můžete použít trn. Je však třeba poznamenat, že množství granulovaného cukru musí být upraveno podle individuálních preferencí chuti..
Tkemali ze švestek mohou být kyselé, sladší, kořenitější. Záleží na vaší preferenci vkusu. Můžete přidat další feferonky nebo vyzvednout kyselé švestky. Můžete také zvýšit množství granulovaného cukru, díky kterému bude omáčka sladká..
Zelení se přednostně používají v suchu. Čerstvé bylinky mohou způsobit, že omáčka omáčí. Za zmínku také stojí, že kopr i petržel lze použít jako byliny. Můžete je kombinovat ve stejných proporcích..
Podívejte se také na to, jak vařit švestková omáčka v pomalém sporáku na zimu.




K přípravě švestky tkemali na zimu potřebujeme následující přísady:

- 1,5 kg. kanalizace,
- 2 ks. hlavy velkého česneku,
- 2-3 ks. pálivá paprička,
- 1 polévková lžíce drcený koriandr,
- 2 lžíce stolní sůl,
- 6-10 lžíce krystalový cukr,
- suché greeny,

- koření podle vašeho vkusu.



Nejprve si umyjte švestky. Pak jsme je vložili do hrnce, přidali sklenici vody a zapálili..
Švestky vařte 7-12 minut.



Během této doby by měly být měkké. Jejich připravenost je stanovena jednoduše. Švestky praskly.



Získanou hmotu jsme vložili do cedníku a počkali, až přebytečná tekutina odteče. Ale nevyléváme vývar, který z toho vyplývá. Stále to potřebujeme.



Švestky utíráme stejným sítem do pánve.
Protože se ukázalo, že švestková hmota je silná, přidáme do ní švestkový vývar, který byl předem ponechán. Nepřidáváme všechny najednou. Upravte tloušťku omáčky podle svého uvážení.
Zapálte a přiveďte k bodu varu.
Do vroucí omáčky přidejte drcený koriandr, česnek nakrájený na struhadle, suché greeny a feferonky (je třeba semena předem očistit a listovat v mlýnku na maso).
Přidejte sůl, cukr a koření.



Vařte s kořením po dobu 10 minut, nezapomeňte neustále míchat.



Hotovou švestkovou tkemalií nalijeme do předem připravených nádob a na zimu ji převalíme. Otočením plechovek vzhůru nohama počkejte, až vychladnou.



Skladujte ve sklepě nebo lednici.

Starinskaya Lesya
Viz také třešňová švestková omáčka.