Jak vařit cherry švestka tkemali?

Pokud chcete diverzifikovat svou stravu, nezapomeňte vařit tkemali omáčka na zimu. Tento recept gruzínské omáčky je vyroben z tkemali švestek, ale tyto plody můžete nahradit třešňovými švestkami.
Tkemali je možné natírat na chléb a konzumovat stejným způsobem - je to nezvykle chutné, ale tato omáčka je nejčastěji doprovázena masem, rybami a přílohami. Ale samozřejmě, tkemali bude "hrát" nejjasnější ze všech v perlu gruzínské kuchyně - kharcho polévka. Všimněte si, že recepty na polévku Kharcho se mohou docela lišit, ale všechny obsahují tkemali.

Cherry plum tkemali - recept
Připravit to Gruzínská třešňová švestková omáčka na zimu musíte nalít 1 kg třešňové švestky do vhodného hrnce, přidat vodu tak, aby všechny plody byly zakryty a zapáleny. V době varu nezapomeňte promíchat - bude zde hodně pěny. Mimochodem, po vaření této omáčky lze okamžitě jíst, pokud vám tato možnost vyhovuje, vařte třešňovou švestku po dobu 7-10 minut, pro zimní přípravu by vaření mělo trvat déle než půl hodiny. Po varu přes síto otřete výsledné pyré a odstraňte kůru a kosti.
Loupejte a hodte česnek do mixéru, přidejte 2 lžičky soli, lžičku koriandrového hrášku, půl banda kopru, lístky koriandru a máty, lžičku ibmerského šafránu, 3 lžičky cukru a feferonky. Nasekejte všechno dobře, přidejte pyré z třešňového slivku a mixér znovu zapněte.
Nyní zbývá nalít vše do kastrolu, uvést do varu a za stálého míchání vařit asi 20 minut. cherry švestka tkemali v malých sterilizovaných nádobách a uzavřete víčky.