Tkemali je omáčka na zimu. Krok za krokem recept

Tentokrát navrhuji, abyste si na zimu udělali vynikající gruzínskou omáčku. A tato omáčka se nazývá - tkemali. Nejčastěji ji používám s rybami, drůbeží, masem a jakýmikoli přílohami, například těstovinami, bramborami. 

Pokud jste připraveni začít vařit sauceatkemali právě teď, pojďme se podívat na seznam všeho, co potřebujete připravit.

Na vaření tkemali potřebujeme:

Švestková modrá 2 kg,

Sladká paprika 6 ks.,

Hořké papriky 2 ks.,

Česnek - 2 hlavy,

Cukr 300 g,

Sůl 2 lžíce lžíce,

Ocet 6% 100 gramů,

Mletá skořice 2 lžičky,

Koriandr 2 lžičky,

Allspice 2 lžička,

Basil 2 lžička.

Recipekemali. A začneme připravovat obrobek tříděním švestek a paprik. Opláchneme je pod tekoucí studenou vodou. Pak oddělíme švestky od semen. Semena pepře jsou odstraněna. Nakrájejte švestky a pepř na malé kousky, jak je vidět na fotografii.

Oloupat česnek. Odřízněte ocasy pálivé papriky a opláchněte česnek a pepř pod tekoucí studenou vodou.

Všechny připravené produkty procházíme mlýnkem na maso s odvážným roštem.

Potom nasekanou směs vložte do hrnce se silným dnem, zapálte a přidejte celé množství granulovaného cukru. Výslednou hmotu dobře promíchejte dřevěnou špachtlí. Vaříme to asi 10 - 15 minut při mírném ohni.

Poté přidejte do vařící směsi všechna koření, která jsou uvedena v přísadách. Patří sem: pepř, skořice, koriandr a bazalka. Solte směs a vařte ji asi 20 minut déle. Na konci vaření přidejte ocet. Připravte plechovky na válcování našeho sochoru.

Pro přípravu vždy doporučuji propláchnutí a sterilizaci sklenic. Víčka pro ně také neinterferují s vroucí vodou ve vroucí vodě po dobu asi 5-6 minut, po připravených nádobách je vložíme do horkého videa a zabalíme do suchých vyhřívaných nádob. Pečetíme a chladíme.

Potom pošleme vychlazené polotovary do trvalého úložiště. Suché a tmavé místo, jako je komora, sklep nebo suterén, je pro to ideální..

To je hotovo tkemali nazimu. A udělal jsi to?

Dobrou chuť!