Krok za krokem foto recept na výrobu tkemali švestková omáčka na zimu doma

Popis

Tkemali švestková omáčka, vaří doma na zimu, bude to vynikající svačinu, kterou lze podávat u stolu. Je ideální pro jakýkoli druh masa a lze jej také jíst s přílohami, přidávat do jiných omáček a dokonce i jako chléb šířit na chléb. Každé jídlo s přídavkem tkemali švestkové omáčky bude mnohem chutnější a aromatičtější.

Aby se připravila taková lahodná omáčka, je nutné sbírat nejen jednoduché švestky, ale ovoce zvláštního druhu, které mají stejný název - tkemali. Takže v Gruzii říkají třešňové švestky, které jsou nám známy z první ruky. Po shromáždění požadovaného množství takové složky je velmi snadné z ní vyrobit tkemali.. Při přípravě této gruzínské omáčky existuje velké množství různých variací. Navrhujeme, abyste přijali jednu z nejoblíbenějších a milovaných mnoha.

Švestku tkemali můžete skladovat pod uzavřeným víkem po dobu nejméně několika let v řadě., ale pokud předformu otevřete, budete ji muset použít nejpozději do dvou týdnů, jinak riskujete nalezení omáčky v pokazeném stavu.

Abyste ji mohli doma vařit na zimu, musíte shromáždit potřebné množství třešňového švestky a dalších ingrediencí a otevřít náš postupný recept s fotografickými tipy, abyste lépe procházeli proces vaření..

Ingredience

• Švestka nebo třešňová švestka, 1 kg
• Stolní sůl 1 lžíce l.
• Granulovaný cukr 1 lžíce. l.
• Stroužky česneku 3
• Basil podle chuti
• Sladký hrášek 8-10 ks.

Kroky

1. Předtím, než začnete vařit švestkovou omáčku, musíte shromáždit požadované množství třešní švestky. Třešňová švestka červené a modré barvy je perfektní, zatímco je žádoucí, aby nebyla přezrálá. Ovoce opláchněte a nakrájejte na dvě, vyjměte semeno.

   

2. Naplňte litinový hrnec vypouštěcími polovinami a naplňte je čistou tekoucí vodou. Mezitím připravte zbývající potřebné ingredience..

   

3. Švestky umístěte do hrnce nad ohněm a přikryjte.. Plamen se nastaví na střední hodnotu a obsah mísy se míchá, dokud nezačne vařit.

   

4. Poté, co směs švestek vaří, otevřete víko a vařte za občasného míchání, dokud se veškerá vlhkost neodpaří. V tomto případě by měl obsah pánve vypadat podobně jako ten na fotografii..

   

5. Vařené švestky rozemeleme na pyré pomocí mixéru. Pokud nemáte takový kuchyňský přístroj, můžete brousit švestky přes síto, protože jejich struktura je velmi měkká.. Když rozmačkáte švestky, přidejte do nich sůl a cukr a směs důkladně promíchejte.

   

6. Oloupejte stroužky česneku a nasekejte je mixérem nebo česnekem a výsledný kaše přidejte do švestkové omáčky.

   

7. Dále je třeba přidat všechny ostatní koření a míchat švestku tkemali, dokud nebude hladká.

   

8. Směs zapálíme, přikryjeme pokličkou a vaříme omáčku po dobu deseti minut za občasného míchání dřevěnou lžící.

   

9. Když se švestka tkemali začne vařit a objeví se velké bubliny, vyzkoušejte slanou omáčku a v případě potřeby přidejte další sůl, stejně jako pepře, poté vypněte teplo a směs ochlaďte.

   

10. Nalijte tkemali do předem sterilizovaných nádob, srolovat víka a posílat do sklepa nebo spíž až do zimy.

    

    Dobrou chuť!