Vynikající gruzínské koření z tkemali švestek na zimu bez vaření

Gruzie miluje nejen maso, ale také aromatické, pikantní omáčky, adjiku, koření. Chci se podělit o svůj nález letos - recept na výrobu gruzínského koření Tkemali. Jedná se o jednoduchý a rychlý recept na přípravu vitamínů na zimu z švestek a papriky..

Složení: paprika, koriandr, kořeněné papriky, cukr, švestky, sůl, ocet, česnek
Čas do záložky: Podzim

Chuť této omáčky se odvíjí postupně: nejprve sladkost švestky, poté sůl a nakonec - štiplavost feferonky a česneku. Celá tato „kytice“ je doprovázena vynikající vůní koriandru. Připravte lahodnou švestkovou a pepřovou omáčku bez varu. Takový přípravek spolehlivě ukládá výhody svých přísad až do zimy. Postupně jsem fotografoval přípravu omáčky na fotografii, která ilustruje můj jednoduchý recept..

Složení obrobku:

1 kg švestek „maďarsky“;

1 kg papriky;

5 kusů. "beranský roh" feferonky;

3 hlavy česneku;

dvě trsy koriandru;

100 gramů cukru;

2 lžíce. lžíce soli;

2 dezertní lžíce octa.

Jak vyrobit Tkemali ze švestek bez vaření

Nejprve musíte uvařit švestky, papriky a česnek: umyjte, oloupejte a osivo a otočte pomocí mlýnku na maso.

Promytý koriandr jemně nasekejte a zkombinujte se směsí.

Přidejte tam cukr, sůl, ocet.

Nechte stát 15-20 minut, aby se ingredience „navázaly přátele“, sůl a cukr rozpustily.

Zatímco čekáme, je čas sterilizovat skladovací nádobu. Neberte příliš objemné banky, zabírají hodně místa v lednici, a pokud je otevřete, nebudete rychle jíst. Jako výsledek, můžete "ztratit" zbytek koření, bude to prostě kyselé. Proto je optimální objem nádoby až jeden litr. Hotovou hmotu nalijte do sklenic, pevně uzavřete víky a do chladničky.

Když vezmu vzorek (jen vzorek, všechno ostatní - na zimu), chápu, že Gruzínci toho o kuchyni vědí hodně. Okamžitě chcete, aby kousek šťavnatého masa velkoryse chutil Tkemali ... mmm ... báječný, olíznete si prsty. Toto koření se stane vaší oblíbenou zimní přípravou a samozřejmě vynikajícím zdrojem vitamínů. Dobrou chuť!