Švestkové koření

Ze švestky jsme již na zimu vyrobili více než jednu prázdnou sladký džem před nakládané švestky s česnekem. S pomocí této krásné bobule jsme připravili džem, džem a dokonce i takovou omáčku jako tkemali. Myslím, že si pamatujete mimořádnou vůni a chuť této omáčky..

Proto jsem se dnes rozhodl vám nabídnout něco podobného tkemali, ale současně úplně jiná omáčka s použitím švestek.

Ale než začneme zvládat foto recept na toto kouzelné koření švestek na zimu, musíme si připravit všechny potřebné ingredience.



K přípravě koření potřebujeme:
- švestkové pyré - 1 kg (1,3 kg švestky),
- granulovaný cukr - 200 gramů,
- skořice - 0,16 gramů,
- hřebíček - 0,16 gramů,
- zázvor - 0,6 gramu.



Jste připraveni začít s kořením? Pokud je vaše odpověď ano, začněme. Vyřídíme švestky. K ochucení zvolte zralé, husté ovoce. Švestky myjeme tekoucí studenou vodou. Vypouštění vody.



Připravené švestky nakrájejte na dvě poloviny. Odstraňte z nich kosti.



Poté nalijte na dno pánve vrstvu vody asi 2-3 cm silnou. Připravte švestky předem ve vodě a vařte je asi 10 minut, dokud nezměkne.



Vařené a změkčené švestky otřete sítem s velkými oky o průměru asi 0,8 mm.



Potom nalijte výsledné pyré do pánve. K obsahu pánve přidejte granulovaný cukr. Zamíchejte dřevěnou špachtlí a dejte pánev na oheň. Vařte pyré asi 10 minut. Poté přidejte skořici, zázvor a hřebíček. Hmotu důkladně promíchejte. Přiveďte k varu a nalijte ho do připravených suchých sterilních a zahřátých nádob. Pevně ​​je utěsníme a otočíme vzhůru nohama. Jsme v pohodě.



Naše koření je tedy připraveno. A já ti jen přeji dobrou chuť k jídlu.