Tkemalská modrá švestková omáčka na zimu - recept s fotografií, jak vařit krok za krokem doma

Popis

Tkemali švestková omáčka na zimu - originální domácí koření, které je bezpochyby hodné času stráveného na jeho přípravě. Kromě toho je tato klasická gruzínská omáčka připravena za pouhých třicet minut, a to vše proto, že se před domácím konzervováním na zimu tepelně neupravuje, jejíž proces mimochodem zabere spoustu času..

Všechny ingredience v tomto jednoduchém receptu na fotografie jsou vytvořeny jeden pro druhého. Pouze v tomto domácím koření jsou švestky tak ideálně kombinovány s feferonkami a paprikou, stejně jako s takovým voňavým kořením, jako je koriandr. Domácí omáčka z Tkemali pro maso je velmi chutná, doprovází masitá jídla příjemnou sladkostí švestek a bohatou štiplavostí hořkého pepře a česneku. Kromě toho má toto koření, připravené podle níže uvedených pokynů s fotografií, jedinečnou kořenitou vůni, čehož lze dosáhnout právě přidáním koriandru.

Takové originální koření si můžete vyrobit doma pouze z modrých švestek, konkrétně z maďarské odrůdy. Žluté švestky, stejně jako jakýkoli jiný druh švestek, nejsou pro tento recept absolutně vhodné.. Důvodem je skutečnost, že pro přípravu domácí omáčka Tkemali jsou vyžadovány pouze ty švestky, z nichž se vyrábějí švestky, a v tomto případě se švestky používají pouze u maďarských odrůd.

Navrhujeme tedy jít na vaření!

Ingredience

• Švestky 1 kg
• Sladká paprika 1 kg
• Hořký pepř 5 ks.
• Česnek 3 hlavy
• Koriandr (koriandr) 2 svazky
• Granulovaný cukr 100 g
• Stolní sůl 2 lžíce.
• Ocet 2 lžičky.

Kroky

1. Chcete-li připravit gruzínskou omáčku Tkemali na zimu vlastními rukama, musíte použít pouze čerstvé suroviny té nejvyšší kvality. Kvalita pikantního švestkového kousku závisí přímo na stavu ovoce a zeleniny použitých k jeho přípravě..

   

2. Dále je třeba opláchnout veškerou zeleninu a ovoce, a poté je třeba je připravit na kroucení mlýnkem na maso. Švestky musí být odděleny od semen a papriky musí být odděleny od semen. Česnek musí být loupán a rozdělen do samostatných hřebíčků. Poté musí všechny připravené komponenty projít mlýnkem na maso.

   

3. Nyní připravme koriandr. Myjeme to důkladně, pak je vysušíme ručníkem. Poté jemně nasekejte koriandr a poté jej odešlete do výsledné hmoty švestek, pepře a česneku. Poté přidejte do drcených surovin granulovaný cukr, sůl a ocet, poté vše několikrát promícháme a necháme 20 minut vyluhovat..

   Zatímco je vonné koření naplněno, sterilizujeme pro něj kontejner. Pro horkou omáčku je lepší používat malé sklenice. Zaprvé, v takovém objemu nezabírají mnoho místa v lednici a zadruhé, otevřený obrobek, například v půllitrové nádobě, nemusí stát dlouho a ztratit chuť.

   Po dvaceti minutách se musí současná omáčka z tkemali švestek nalít do připravených sklenic, které musí být pečlivě uzavřeny víky.. Hermeticky uzavřené obrobky by měly být do zimy okamžitě odeslány do chladničky.. Dobrou chuť!