Povidla

Co by mohlo být lepší než neobvykle chutné, aromatické džem ze švestek s horkými ruskými palačinkami. Takové dezertní jídlo osloví dospělé i děti, stačí uvarit džem správně, a pak v zimních dnech Maslenitsa jistě oceníte delikátní chuť tohoto sladkého domácího přípravku.

Švestková sezóna začíná na začátku léta, kdy dozrává třešňová švestka, ale vaří švestková rosa - třešňová švestka není přijatelná. Kyselá chuť tohoto ovoce je vhodnější pro výrobu omáček a koření, stejně jako kompot se z něj vaří nebo přidává do cuketa kompot. Švestky podzimních odrůd jsou mnohem vhodnější pro výrobu džemu a džemu, jsou velmi sladké a nevyžadují k vaření velké množství cukru a někdy to vůbec nepotřebují. Je to z takových plodů, které jsou vynikající džem ze švestek, recept, který je uveden níže.

Pro přípravu tohoto džemu se používají modré zralé nebo přezrálé švestky, které se vyznačují vysokým obsahem cukru a nízkou kyselostí. Z připraveného, ​​umytého ovoce je třeba semena odstranit, vložit plátky švestky do nádoby na vaření z hliníku, přidat trochu vody a zahřát se na počáteční teplotu. Vařte, dokud nevznikne tmavá, hustá, homogenní hmota.

Pro druhou fázi varu musí být oheň pod miskami se švestkami zvýšen na maximum a za stálého míchání vařit švestkovou surovinu na něm po dobu dalších 20–25 minut. Poté musíte nádobí odstranit z tepla, lehce ochlaďte výslednou hmotu na vzduchu a důkladně jej protřete sítem a odstraňte zbytky slupky.

Poté znovu vložte bramborovou kaši do hliníkové misky na vaření a zahřejte na malé teplo, nezapomeňte neustále promíchat, aby nedošlo k spálení džemu. Vše vařte až do úplného uvaření, poté by měl být hotový džem zabalen do předem připravených čistých suchých nádob a ponechán přirozeným způsobem vychladnout na čerstvém vzduchu..

Po vychladnutí džemu mohou být plechovky uzavřeny plastovými víky, polyethylenem nebo silným papírem a pevně zabaleny provázkem.

Je lepší skladovat takový džem v chladné spíži vedle stejně chutných a zdravých sladkých přípravků - bobulové marmelády, hruškový džem a meruňkový džem.

Mimochodem, z takového švestkového džemu si můžete udělat velmi chutnou marshmallow s drcenými vlašskými ořechy.