Blanks. Solyanka na zimu

Další první, sklízený na zimu jako salát, je hodgepodge. Naši předkové také vařili toto skvělé jídlo ze zeleniny s čerstvými houbami. proto přípravy na zimu "Houbová hodgepodge", vyrobený podle starých receptů, bude stejně chutný a chutný jako první jídlo, které bylo servírováno v ruských domech před několika staletími.

Příprava na zimní „recepty. Solyanka s houbami "

K přípravě jídla budete potřebovat:

• 1 kg čerstvých hub;
• 1,5 kg zelí;
• 100 g cibule;
• 150 g rajčatové pasty;
• 4 vavřínové listy;
• hřebíček, koření (podle chuti);
• rostlinný olej na smažení;
• 30-40 ml 9% octa;
• 25 g soli a cukru.

Vaření hodgepodge, stejně jako přípravaCuketa se zelím„Začíná zelí. Pro větší uniformitu a chuť je třeba ji nakrájet na tenké, jemné proužky. Po rozdrcení zelí se převede na široký pánev a nalije směs octa, rostlinného oleje a vody. Vložte zelí do hrnce na sporáku. Měla by být zhasnuta alespoň půl hodiny. A po uplynutí stanoveného času se přidá mírně zředěná rajčatová pasta, sůl a cukr, listy vavřínu. A je kapusta masa dušená? hodin.

Houby pro hodgepodge jsou vybírány a pečlivě tříděny. Musí být naplněna vodou po dobu 5 minut a několikrát propláchnuta. Dále jsou houby vařeny asi 15-20 minut, ochlazeny a nakrájeny na ne příliš velké kousky nebo proužky. Nasekané houby jsou smažené v oleji spolu s nakrájenou cibulkou, dokud nezískají příjemnou rudou barvu. Když se houby trochu vychladnou, nalije se do nich dušené zelí s rajčaty a dušené maso se duší celkovou hmotností 5 minut. Horká soljanka je rozložena do sklenic a musí být podrobena pasterizaci, pevně korkovou.

Také zahrnuto v přípravky pro zimní zeleninové hodgepodge. Lze to nazvat štíhlé jídlo. Protože se připravuje bez zahrnutí masa nebo hub, pouze zelenina. Solyanka, dále jen „Příprava na zimu. Saláty»Musí být uložen na zimu. Toto lahodné jídlo určitě půjde s ranou.