Recepty na zelí hodgepodge se zeleninou ve sklenicích na zimu

Mnohostranný hodgepodge! Mnoho lidí to ví jako první chod - uzená polévka s olivami a zakysanou smetanou. Dušené zelí, které se konzumuje za druhé maso nebo uzeniny, se také často nazývá hodgepodge. Nyní budeme hovořit o jiném typu hodgepodge - zimní zelí v konzervách. Tento hodgepodge je nejlepší zeleninový salát na zimu..

V bankách existuje spousta receptů na zelí hodgepodge na zimu. Hlavní přísady - zelí s mrkví a cibulí, které se duší asi hodinu v rostlinném oleji se solí, cukrem a kořením, a poté čeká ve sklenicích, dokud není řada na stole. Pro změnu lze hodgepodge připravit pomocí papriky, lilku, fazolí nebo hub, jakož i čerstvých nebo nakládaných okurek. Možná také vy přijdete s vlastním receptem na toto jídlo na zimu, ale prozatím zkuste jeden z těch receptů, které jsou zde nabízeny..

Základní recept na zimní zelí solyanka

Budete potřebovat:

• Bílé zelí - 3 kilogramy
• Cibule - 2 kg
• Mrkev - 2 kg
• Rostlinný olej - ½ litru
• Cukr - 1 lžíce. lžíce
• Sůl - 2 lžíce lžíce
• Hrách z černého pepře
• Bobkový list

Oloupejte zelí, Odstraňte horní listy, vystřihněte pařez. Zelí nakrájejte na tenké proužky nebo větší kousky. Umyjte, loupejte a nastrouhejte mrkev. Oloupeme cibuli, nakrájíme na tenké půlky nebo jemně nasekáme. Odstraňte kůži z rajčat. Aby se kůže snadno odloupla, jsou rajčata opařena vroucí vodou. Pokud jsou rajčata velká, nasekejte je jemně.

Přeneste zeleninu na pánev. Dochutíme solí, máslem a posypeme cukrem. Zamíchejte lžičkou. Asi 2 hodiny vařte na mírném ohni, do konce druhé hodiny dejte lavrushka a černé pepře, zalijeme octem. Uspořádejte horké hodgepodge do předstříděných nádob. Solyanka ze zelí podle nejjednodušší receptury na zimu je připravena.

Recept na zelí hodgepodge na zimu s lilkem a fazolemi

Budete potřebovat:

• Zelí - 3 kilogramy
• Lilek - 1 kilogram
• Suché fazole - ½ kilogramu
• Cibule - 1 kilogram
• Mrkev - 1 kilogram
• Rajčatová omáčka nebo pravidelná šťáva - ½ litru nebo rajčatová pasta - 250 gramů
• Rostlinný olej - 300 mililitrů
• Stolní ocet - 100 mililitrů
• Sůl - 2 lžíce lžíce
• Hrách z černého pepře
• Bobkový list

Nechte suché fazole ve studené vodě přes noc, namočte. Nalijte do vody, vařte asi 40 minut, ale ne až do úplného uvaření. Jemně nasekejte zelí. Oloupejte a nasekejte mrkev na hrubém struhadle. Umyjte lilek a nakrájejte na kostky. Odlupování nemusíte odstraňovat - po dušení bude měkké. Nakrájejte cibuli na malé kousky nebo půlky.

Zeleninu smíchejte v kastrolu, nalijte do rostlinného oleje a zahřejte na horkém hořáku po dobu 10 minut. Nalijte rajčatovou šťávu nebo omáčku. Dejte fazole. Vařte všechno spolu na mírném ohni asi hodinu. Přidejte ocet, pepř a bobkové listy. Zkus to. Pokud se hodgepodge jeví jako příliš kyselý, přidejte cukr podle chuti (několik lžiček).

Hodgepodge rozprostřete do sterilizovaných nádob, zavřete víčka, pomalu ochlazujte.

Recept na zimní zelí hodgepodge se sladkou paprikou

Budete potřebovat:

• Zelí - 3 kilogramy
• Sladká paprika - 2 kg
• Cibule - 1 kilogram
• Mrkev - 1 kilogram
• Rostlinný olej - 400 ml
• Cukr - 2 lžíce. lžíce
• Sůl - 4 lžíce lžíce
• Ocet 9% (jablko nebo stůl) - 6 lžic
• Rajčatová pasta - 200 mililitrů
• Koření: bobkový list, pepře - koření nebo černé

Oloupejte zelí, odstranit pařez, jemně nakrájíme. Umýt a loupat mrkev, nakrájenou na proužky (můžete nastrouhnout). Odstraňte semena a stonky ze sladké papriky, nakrájené na proužky nebo kostky. Oloupejte a nakrájejte cibuli.

V hrnci kombinujte cibuli, zelí a mrkev, smažte v oleji. Poté přidejte papriku, nalijte sklenici vody s rajčatovou pastou a solí. Přidejte cukr. Vařte asi hodinu, čas od času míchejte a přidejte koření. Na konec přidejte ocet a znovu promíchejte.

Uspořádejte hodgepodge v čistých sterilizovaných nádobách, zavřete a ochlaďte.

Solyanka recept na zimu se zelím a žampiony

Budete potřebovat:

• Čerstvé houby - 1 kilogram.

Pro tento recept si můžete vzít jak nakoupené žampiony a ústřice, tak i sebrané lesní houby - hřib, medovou agariku nebo hřib. Neměli byste brát velké čepice březové kůry - během dušení ztratí svůj tvar a kazí vzhled misky. Je lepší vzít silné mladé houby.

• Zelí (bílé nebo červené) - 1 kilogram
• Cibule - 1 kilogram
• Rajčata - 1 kilogram
• Mrkev - 1 kilogram
• Rostlinný olej - ½ šálku
• Cukr - 2 lžíce. lžíce
• Sůl - 2 lžíce lžíce
• Stolní ocet 9% - 3 lžíce. lžíce
• Chili pepper - 1 lusek (můžete jej přeskočit, pokud se vám nelíbí kořenitá chuť)

Nejprve musíte loupat a umýt houby. Pokud jsou houby lesní, nekupují se - přidejte vodu, vařte, vypusťte vodu po 10 minutách. U žampionů a ústřic je to volitelné, jen nakrájíme na kousky.

Nakrájenou mrkev nakrájejte na proužky (nebo rošt). Oloupejte a nakrájejte cibuli. Smažte cibuli a mrkev v pánvi s trochou oleje. Zelí nakrájejte jemně, jako na zelnou polévku. Nakrájejte rajčata na kostky. Oloupejte chilli papričky, opatrně odstraňte semínka, nakrájejte na malé kroužky.

Přidejte zelí, rajčata a papriky do pánve, kde byly smažené cibule a mrkev. Dochutíme solí, posypeme cukrem, přidáme olej, přidáme sklenici vody. Přidejte koření. Vařte po dobu 30 minut (střední teplota), na konci přidejte ocet.

Budete potřebovat sterilizované nádoby s víky. Hotové hodgepodge rozprostřete do sklenic, našroubujte víčka a chlazte.

Solyanka na zimu v pomalém sporáku

Podle některého z těchto receptů je hodgepodge na zimu lze také vařit ve vícebarevném zařízení. Recept je jednoduchý. Cibuli je třeba smažit mrkví v režimu „Fry“ a poté zapnout režim „Guláš“ a přidat zbytek zeleniny, oleje, rajčatové pasty a koření. Vařte asi hodinu na sporáku, nalijte do octa. Roll up v bankách. Výsledné jídlo ze zeleniny a zelí se nedá konzervovat, ale v zimě jednoduše vařit jako přílohu.

Zimní solyanka polévka se zelím

Hodgepodge se obvykle konzumuje jako samostatné občerstvení ve formě salátu nebo se v zimě přidává jako příloha k masu nebo kotletům. nicméně s touto zeleninovou směsí v zimě můžete polévku doplnit. Recept na hodgepodge polévku je jednoduchý - stačí vařit maso nebo kuřecí vývar, brambory nakrájet na kostky a vařit čtvrt hodiny. Dejte pár lžic hodgepodge ze sklenice, vařte dalších 5 minut a je připravena jednoduchá polévka. Je pravda, po tom všem, je mnohem snazší vařit polévku v zimě tímto způsobem, než si pohrávat s polévkou z čerstvé zeleniny, i když podle nejlepší receptury.?