Nejlepší recepty pro výrobu hodgepodge na zimu ve sklenicích

Existuje mnoho receptů na výrobu hodgepodge na zimu. Tradičními ingrediencemi této sklizně jsou zelí, cibule a mrkev. Ke změně můžete do misky přidat lilek, houby, papriku nebo fazole, stejně jako nakládané nebo čerstvé okurky. Takový předkrm značně diverzifikuje zimní stůl..

Tradiční vaření

Takový lahodný recept je již dlouho klasikou.. Před provedením hodgepodge na zimu ze zelí, měli byste připravit tyto komponenty:

• 3 kg běžného zelí.
• 2 kg čerstvé mrkve.
• 2 kg cibule.
• 0,5 l slunečnicového nebo olivového oleje dle vašeho výběru.
• 2 lžíce. l. sůl bez přísad.
• 1 polévková lžíce. l. krystalový cukr.
• Černý pepř podle chuti.
• Bobkový list.

Oloupejte zelí odříznutím stonku a odstraněním listů shora. Zelí se nakrájí na proužky nebo větší kousky. Mrkev je loupaná a strouhaná. Nakrájejte cibuli na půl kroužků. Plátky rajčat opařte vroucí vodou a oloupejte. Velká rajčata lze jemně nasekat.

Veškerá zelenina musí být dále umístěna do pánve nebo pánev na hluboké smažení, nalijeme olejem, posypeme granulovaným cukrem, solí a promícháme. Miska se vaří na mírném ohni po dobu dvou hodin. Na konci vaření dejte pepře, lavrushku a zalijte malým množstvím octa. Závěrem je nad bankami vytvořen hodgepodge.

S fazolemi a lilkem

Toto je velmi zajímavý recept na zimní solyanu ve sklenicích. Pro kulinářský experiment budete potřebovat:

• 3 kg běžného zelí.
• 1 kg lilku.
• 1 kg čerstvé mrkve.
• 1 kg bílé nebo standardní cibule.
• 0,5 kg suché fazole.
• 0,5 l rajčatové omáčky nebo 250 g rajčatové pasty.
• 300 ml slunečnicového nebo olivového oleje.
• 100 ml octa (stolní nebo jablečný mošt).
• Černé pepře.
• 2 lžíce čisté soli.
• Bobkový list.

Viz také: Rychlé recepty na výrobu nakládaného lilku

Suché fazole by měly být namočeny ve vodě přes noc. Ráno se nalije vodou a vaří se 40 minut. Zelí je drceno. Mrkev musí být dobře oloupaná a nasekaná na hrubém struhadle. Lilek důkladně omyjte a nasekejte na kostky. Nepotřebujete je oddělovat od slupky, během procesu dušení zjemní. Cibuli nakrájejte na půlky nebo malé kousky.

Veškerá zelenina musí být umístěna do hrnce, důkladně promíchána, nalita do oleje a zahřívána na hořáku po dobu 10 minut. Poté nalijte ingredience s rajčatovou omáčkou nebo rajčatovou pastou a přidejte fazole. Miska se vaří na mírném ohni po dobu jedné hodiny. Na konci vaření přidejte pepř, vavřín a ocet. Solyanka by měla být chutná, pokud se zdá, že je kyselá, můžete přidat trochu cukru. Hotové jídlo je rozloženo v bankách.

Recept na papriku

Pikantní recept na zeleninové hodgepodge se zelím na zimu. K vytvoření tohoto prázdného místa budete potřebovat:

• 3 kg bílého zelí.
• 2 kg papriky.
• 1 kg bílé nebo cibule.
• 1 kg mrkve.
• 6 lžíce. l. jablečný ocet nebo stolní ocet.
• 200 ml rajčatové pasty.
• 2 lžíce. l. sypký cukr.
• 4 lžíce. l. čistá sůl bez přísad.
• 400 ml oleje (olivový nebo slunečnicový).
• Bobkový list.
• Černé pepře.

Bílé zelí musí být loupané a nasekané na malé kousky. Mrkev může být jemně nasekaná nebo nakrájená na proužky. Odstraňte stonky a semena z papriky, nakrájejte na kostky nebo nakrájejte na proužky. Nakrájejte cibuli na půlky.

Přeneste cibuli, mrkev a zelí do pánve, zamíchejte a smažte s rostlinným olejem. Poté přidejte papriky, rajčatovou pastu a jednu sklenici vody. Sůl a přidejte granulovaný cukr. Miska se duší hodinu a míchá se v procesu. Nakonec přidejte koření a ocet. Připravená hodgepodge se umístí do sklenic a ochladí se..

Solyanka se zelím a žampiony

Skvělý recept na vaše oblíbené zelné jídlo. Pro tuto metodu si můžete v obchodě zakoupit běžné žampiony nebo hlívy ústřičné, nebo můžete lesní houby sbírat vlastníma rukama. Vhodné jsou medové houby, hříbky nebo osiky. Není třeba brát objemný hřib. Během vaření často ztrácí tvar a kazí atraktivní vzhled celého jídla. Nejlepší je pořizovat malé kopie. Než vaříte zelí hodgepodge na zimu, musíte vzít:

• 1 kg hub.
• 1 kg zelí.
• 1 kg rajčat.
• 1 kg cibule.
• 1 kg mrkve.
• 2 lžíce. l. sypký bílý cukr.
• 3 polévkové lžíce přírodního jablka nebo stolního octa;
• 100 ml oleje.
• 2 lžíce. l. obyčejná sůl.
• Chili pepper (můžete to udělat i bez něj, pokud nemáte rádi kořenitá jídla).

Viz také: Recepty na výrobu slané a sladké nakládané dýně

Umyjte a vyčistěte houby. Pokud byly shromážděny v lese, doporučujeme je naplnit vodou a nechat je vařit. Po uplynutí 10 minut vypusťte vodu. U výrobků skladovaných lze tento postup vynechat, stačí je nakrájet na kousky.

Mrkev je strouhaná nebo nasekaná na proužky. Cibule je oloupaná a nakrájená. Mrkev a cibule se smaží rostlinným olejem při nízkém žáru. Zelí je nakrájeno na salát, rajčata jsou nakrájena na kostky. Pokud se v receptu používá chilli, měla by být oloupaná a pečlivě zapuštěná a poté nakrájena na kroužky..

Bílé zelí, paprika a rajčata se přidají do pánve s cibulí a mrkví. Posypeme granulovaným cukrem, přidáme sůl, olej a 200 ml vody. Posypte kořením a vařte půl hodiny na mírném ohni. Na konci vaření přidejte do misky ocet. Solyanka uspořádejte do čistých nádob a vychladněte.

S čerstvými okurkami

Přidáním této složky je předkrm velmi zajímavý a originální.. K přípravě jídla budete potřebovat:

• 1,5 kg běžného zelí.
• 1 kg mrkve.
• 1 kg cibule.
• 1 kg papriky.
• 700 g okurek.
• 3 lžíce. l. rajčatová pasta.
• 1 polévková lžíce. l. standardní bílý cukr.
• 2 lžíce. l. sůl.
• 200 ml jakéhokoli oleje.
• 2-3 bobkové listy.
• 2-3 lusky koření a černý pepř.
• 3 lžíce. l. domácí jablečný mošt nebo stolní ocet.

Viz také: Recepty pro rychlé občerstvení zelených rajčat

Zelenina se musí důkladně omýt, oloupat a odstranit veškerý přebytek: stonky a semena. Zelí jemně nasekejte nebo nastrouhejte. Nastrouhejte loupanou mrkev nebo nakrájejte na proužky. Nakrájejte papriku na tenké proužky. Nakrájejte okurky a cibuli stejným způsobem. Velké okurky jsou nejlépe loupané.

Nezapomeňte, že okurky se pro tento recept nepoužívají. Mohou být umístěny v pravidelných hodgepodge, ale neměly by být použity pro mezery..

Nalijte lžíci oleje na pánev nebo pánev a přidejte mrkev a cibuli. Vaříme do zlatohnědé. Vložte pepř a zelí do samostatné nádoby, přidejte 200 ml vody a nechte 10 minut vařit. Poté přidejte cibuli a mrkev do zelí. Nalijte do oleje, přidejte pepře, sůl a cukr. Dobře promíchejte a vařte 15 minut na středně středním ohni.

Přidejte okurky. Míchejte a pokračujte ve vaření. Jakmile se změní barva okurek (po 10-15 minutách), nalijte do rajčatové omáčky. Vařte dalších 5 minut a poté vložte do sklenic.

Pravidla a tipy pro skladování

Banky pro skladování hodgepodge musí být nejprve dezinfikovány. To se provádí v horké vodě po dobu 10 minut. Po dokončení postupu se sklenice uzavřou víky, převrátí se a nechá se vychladnout při teplé teplotě.

Nejlepší je skladovat hotové občerstvení v suterénu nebo na chladném místě. I když jsou v běžné lednici, budou dokonale uloženy.

Jakýkoli hodgepodge připravený na zimní sezónu může být podáván jako salát nebo jako polévka. Chcete-li připravit chutnou polévku, můžete vařit vývar z masa nebo dušeného masa, přidejte také kousky brambor a poté ochucte hodgepodge. Taková polévka se připravuje velmi jednoduše, ale ukáže se, že je chutná a chutná.