Vlastnosti receptu na vaření houby hodgepodge se zelím na zimu

Dobrá sklizeň hub vždy zaručuje různé pokrmy, které z nich lze připravit. Houby se používají k přípravě různých polévek, dušených mas, marinovaných, smažených brambor, knedlíků s houbami, smažených koláčů s houbovou náplní, pečených koláčů, přidaných do různých salátů. Saláty, do kterých se přidávají houby, se ukázaly jako velmi uspokojivé, a proto je muži obzvláště milují..

Pokrmy připravené z hub

Vzhledem k tomu, že obsahují velké množství bílkovin, často se používají jako náhrada masa. Kromě toho houby sebrané rukama v lese výrazně šetří rodinný rozpočet, zejména v zimě, když chcete vařit houby, ale ceny hub v obchodě jsou porovnány s cenami masa..

Jedním z pokrmů, které lze připravit pomocí hub, je hodgepodge. Toto jídlo má dlouhou historii. Ruské rolnické ženy to připravovaly jako každodenní a cenově dostupné jídlo podle nejjednodušších receptů, protože houby se daly sbírat zdarma v lesním mýtině a samy pěstovaly zelí v zahradě. První zmínka o něm pochází z 15. století..

Houbová hodgepodge se zelím je velmi chutnou a zdravou přípravou na zimu. Používá se jako salát, druhý chod, nebo ho můžete použít k přípravě horkého prvního jídla. Nejchutnější je hodgepodge hub jako medová agarika, hříbky, hřib, hřib, ale můžete použít i jiné dostupné. Povoleno k použití houby různých velikostí, protože jsou během vaření nakrájeny na malé kousky.

Každá hostitelka má vlastní recepty na různé pokrmy. Solyanka není také výjimkou z tohoto seznamu. Osvědčené recepty se vždy předávají ústně, z matky na dceru. Jeden z těchto úspěšných zimních receptů by se měl použít při výrobě domácích konzerv. Existuje mnoho receptů na hodgepodge s houbami a zelí na zimu..

Jeden z těchto receptů, které se mohou opakovat i začínající ženy v domácnosti, zahrnuje následující produkty:

• jeden kilogram všech hub a čerstvého zelí,
• půl kilogramu mrkve, papriky, zralých rajčat, cibule,
• 1 feferonka,
• 1 šálek jakéhokoli rostlinného oleje,
• 3 bobkové listy,
• 4 koření hrášek,
• 2 polévkové lžíce stolní soli a cukru,
• 3 polévkové lžíce 9% stolního octa.

Proces vaření Solyanka

1. Houby důkladně opláchněte, je lepší je dvakrát oloupat, nakrájet na malé kousky a vařit ve vroucí slané vodě po dobu 15 minut. Při vaření houby je nezbytné odstranit pěnu vytvořenou na povrchu. Vařené houby házejte do cedníku, aby vypustili přebytečnou tekutinu. Aby hodgepodge získal výraznější chuť hub, měly by být smaženy v rostlinném oleji po dobu 5 minut..
2. Nakrájejte zelí jemně. Vložte zelí do velkého žáruvzdorného hrnce a dusíme rostlinným olejem, dokud se jeho objem mírně nezmění.
3. Nakrájejte rajčata na malé kousky a nasekejte je v mixéru. Přidejte nakrájenou rajčatovou pastu na zelí. Rajčata mohou být nahrazena rajčatovou pastou (zředěná půl sklenice asi 0,5 litru vody).
4. Jemně nakrájejte papriky, přidejte do zelí.
5. Oloupejte a nakrájejte cibuli na kostky, připojte k připravené zelenině.
6. Umyjte mrkev, oloupejte je. Mrkev rozmíchejte strouhankou a přidejte je do zeleniny. Celá zeleninová hmota se vaří asi 20 minut v kastrolu.
7. Přidejte do vařené zeleninové hmoty vařené houby, smíchejte, pepř, přidejte sůl, cukr, bobkový list. Umístěte víko s kastrolem na sporák a vařte budoucí hodgepodge na 50 minut na mírném ohni, občas promíchejte dřevěnou lžičkou a vyhněte se spálení.

Do pánve 15 minut před vařením nalít do octa, který působí jako konzervant. Složky by neměly být vařeny, měly by se mírně krčit. Vložte vařenou hodgepodge horkou do sklenic a srolovat. Sklenice položte na stůl dnem vzhůru, zabalte je do ručníku a nechte vychladnout. Po ochlazení vložte hotový produkt do spíž pro uložení..

Obsah kalorií ve vařeném pokrmu je 59 kcal na 100 gramů, takže tento nízkokalorický pokrm, bohatý na bílkoviny a ve svém složení obsahující zdravou zeleninu, ocení dieters. Celková doba vaření hodgepodge na sporáku je 1 hodina 30 minut. Z tohoto množství přísad přibližně 4 kg nádherné a chutné hodgepodge.

Jak vidíte, není obtížné připravit hodgepodge tímto způsobem a v zimě budou zapomenuty všechny potíže s přípravou a v paměti zůstane pouze upřímná vděčnost rodiny za péči o blízké. Ale budete muset strávit spoustu času přípravou, protože vařené hodgepodge je tak chutné, že pokud ho vaříte v malém množství, pak to nemusí stačit na zimu. Chcete-li zkusit hodgepodge, nemusíte čekat na zimu, můžete to zkusit za pár hodin. Každý doma ocení chuť hodgepodge.

Solyanka bude vždy pomáhat hostitelce

Lze použít připravené hodgepodge při přípravě polévek. V zimním období, kdy je čerstvé zelí v obchodech obvykle dražší, se z něj připravuje vynikající boršč. Hodgepodge připravený podle tohoto receptu pomůže tělu doplnit nedostatek vitamínů a minerálů. Pokud se hosté nečekaně vrátí domů, sklizeň hub a zelí zaujme místo čestného stolu jako lahodné občerstvení. Poté, co vyzkoušeli přípravu s houbami a zelím, ženy, které nejsou obeznámeny s tímto receptem, budou určitě požádat o sdílení receptury, aby potěšily své mazlíčky do příští zimy.

Přidáním do horkého hodgepodge připraveného podle tohoto receptu, uzeného masa, kapary, citronové klíny, olivy a trochu vody, můžete získat chutné teplé jídlo, což je u mužů obvykle velmi populární. Při použití jako náplň můžete připravit chutný koláč z těsta.

Hodgepodge můžete vařit kdykoli během roku

Pokud z nějakého důvodu nebylo možné na podzim vařit houbové hodgepodge se zelím, můžete tento recept použít v zimě.

V dnešní době, kdy vždy existuje potřebné složky jsou komerčně dostupné, to není problém, jediná věc je, že náklady na takové hodgepodge budou již několikrát dražší. Na druhou stranu se však vaří rukama a nováčkové ženy v domácnosti tento impuls ocení. Zkušení manželky si nakonec nenechají ujít sezónu za prodej zeleniny a hub za přijatelnou cenu a samozřejmě připraví tuto přípravu i další druhy domácích konzerv v souladu s jejich oblíbenými recepty v obvyklém čase..

Bon Appetit a zdravé recepty!