Zeleninová solyanka s houbami. Recept s fotografiemi krok za krokem

Unikátní Svačinaa, vhodné pro všechny svátky a všední dny, protože to položte na jakýkoli stůl a stane se skutečnou sváteční chutí. Jedinou „mínus“ tohoto občerstvení je dlouhá doba vaření a velké množství ingrediencí, ale pokud vám zbude hodně různých druhů zeleniny a hub, pak příprava dalšího občerstvení na zimu nebude obtížná. Uloženo zeleninová hodgepodge velmi dobře, můžete ukládat sklenice v bytě téměř celou zimu a otevírat je podle potřeby. 
Složení:
- čerstvé houby - 500 gramů
- mrkev - 300 gramů
- cibule - 300 gramů
- čerstvá rajčata (masitá) - 200 gramů

- paprika - 300 gramů
- okurky - 200 gramů
- bílé zelí - 200 gramů
- rostlinný olej -1,5 šálků
- stolní ocet (95.) - 150 ml
- bobkový list - 3 kusy
- granulovaný cukr - 2 polévkové lžíce
- sůl, mletý černý pepř - podle chuti
Příprava:
1. Pečlivě rozeberte čerstvé houby, odstraňte nohy (v tomto předkrmu vypadají ošklivě). Houby musí být důkladně opláchnuty a poté nakrájeny na malé kousky. Houby vařte v malé slané vodě, dokud nejsou jemné, a přidejte mrkev. Pro předkrm je lepší vzít velkou šťavnatou mrkev, která bude vypadat nádherně. Oloupejte mrkev, nakrájejte na tenké plátky, přidejte téměř hotové houby, pokračujte v mírném zahřívání pod uzavřeným víkem

2. Oloupejte cibuli a nakrájejte na polovinu prstenů, přidejte na pánev s houbami a mrkví. Umyjte papriku, odstraňte stonek a semena, nakrájejte na velké kousky, přidejte do zeleninového těsta, dále vařte

Přidejte granulovaný cukr a rostlinný olej. 
3. Jako svačinu bereme nestandardní okurky, které se nepoužívají při solení nebo moření, tj. Velkých a dlouhých plodech. Ujistěte se, že nedostanete salát různé okurky, jinak budou okurkové kroužky v předkrmu měkké. Nakrájejte okurky na plátky a přidejte je do zeleninové směsi. Vaříme další půl hodiny. Sůl podle chuti.

4. Přidejte nakrájená rajčata a zelí, které musí být jemně nasekané. Vařte celou směs na mírném ohni dalších 10 minut.

5. Když jsou všechny ingredience vloženy do hrnce, přidejte bobkový list a ocet. Vařte po dobu 5 minut a rozložte horké hodgepodge do sklenic. Ve velké předem připravené nádobě dejte sklenice pod víčka pro sterilizaci (půllitrové sklenice - 10 minut, litrové sklenice - 15 minut). Vyjmeme ji z vody, sbalíme jej víky a na jeden den ji zabalíme do přikrývky

 Autor: galvich