Solyanka na zimu se zelím a okurkou

Naplněné nádoby vždy zjednodušují náš život v zimě, ať už tak či onak, vždy jsou připravena hotová jídla nebo základ pro přípravu většiny jídel. Tak například, dnes vám chci nabídnout vařit lahodnou hodgepodge na zimu ve sklenicích, recept je velmi jednoduchý, každý to zvládne. Navrhuji vařit solyanu s okurkami a zelím. Pokud jde o použití polotovaru, rozhodně zde nebude otázka, protože hodgepodge na zimu ve sklenicích se zelím a okurkou je právě vhodný jako doplněk k jakékoli kaši nebo bramborám. Takový hodgepodge může sloužit jako vynikající náplň pro koláče, a můžete také udělat vynikající první, pro hodgepodge musíte vařit vývar - houby nebo maso, přidejte brambory, potom nalijte obsah plechovky do hrnce a upravte na sůl a pepř. Tenhle vyjde také velmi chutný houba hodgepodge na zimu.



Složení:

- zelí - 0,5 kg.,
- mrkev - 0,3 kg.,
- čerstvé okurky - 0,2 kg.,
- cibule - 0,2 kg.,
- paprika - 1 kus.,
- rajčatová šťáva - 700 ml.,
- cukr - 1,5 lžíce.,
- sůl - 1 lžíce.,
- octová esence - 1 lžíce.,
- rostlinný olej - 1/2 šálku,
- mletý pepř - 1/3 lžičky.



Připravte si obyčejné bílé zelí, odtrhněte horní listy, odstraňte pahýl a nakrájejte zelí na proužky. Můžete také použít speciální struhadlo na zelí, pokud upravíte šířku závěrky v takovém struhadle, nebude to příliš malé.



Oloupejte a umyjte mrkev, suchá. Oloupejte a opláchněte cibuli, osušte ji. Nakrájejte cibuli na kostky, nastrouhejte mrkev s podélnými hoblinami.



Smažte zelí, mrkev a cibuli v porci rostlinného oleje. Smažte asi 10 minut na mírném ohni.



Pak je třeba připravit okurky - ořízněte ocasy na obou stranách, umyjte a osušte. Nakrájejte okurky na kostky a přidejte plátky zelí.



Nakrájejte papriky na kostky a přidejte vedle okurky.



Nalijte část granulovaného cukru a stolní soli, již během procesu vaření lze tyto složky upravit.



Nalijte do rajčatové šťávy, tu je ideální domácí šťáva, pro kterou potřebujete odšťavňovač, ale můžete také použít rajčatovou pastu. Vše zamíchejte a vařte hodgepodge pod víkem po dobu 45 minut.



Na konci vaření přidejte do zelí esenciální ocet.



Rozložte hodgepodge do dříve sterilizovaných sklenic a poté je pevně utáhněte pomocí sterilních víček. Položte sklenice s hodgepodge vzhůru nohama a přikryjte přikrývkou, nechte celý den. Po chvíli vyjměte hodgepodge pro uložení ve spíži nebo ve sklepě. Určitě se vám bude líbit a je to stejně chutné zelí hodgepodge s houbami na zimu.



Dobrou chuť!