Křen s řepou: recepty na vaření doma

Křenové recepty s řepou se používají nejen k uchování na zimu. Lze je uplatnit během letní sezóny, jakmile budou k dispozici hlavní komponenty. Nyní je v obchodech široký výběr takových omáček, ale domácí verze je samozřejmě mnohem lepší. Výroba křenu doma s řepou není tak obtížná. Se správným přístupem získáte omáčku, jejíž štiplavost a další chuť lze nezávisle upravit..

Vynikající klasika

Tento předkrm se hodí k masu, rybám a dalším pokrmům a také k silnému alkoholu..

Babičino tajemství

Dokonce i babičky a prababičky znaly a používaly recepty na výrobu křenu s řepou. Všimli si také léčivých vlastností těchto produktů. Stejný recept, který lze považovat za základ, neprošel v průběhu staletí zásadními změnami..

K přípravě křenu s řepou podle nejjednodušší receptury budete potřebovat: 5-10 kořenů křenu, sůl, cukr a ocet - podle chuti řepa. Neexistují žádná jasná pravidla pro množství a množství přísad. Je nutné zvýšit ostrost - zvýšit obsah křenu. Snižte navíc - přidejte řepu. Totéž platí pro sůl, cukr, ocet..

Proces vaření:

• Kořeny umyjte nožem.
• Opláchněte znovu.
• Poté mohou být nakrájeny, naplněny studenou vodou a ponechány několik hodin na chladném místě. Tyto body jsou však volitelné..
• Nastrouhejte kořeny. Nyní namísto struhadla používají mixéry nebo mlýnky na maso, ale po obvyklém jemném struhadle je produkt ještě voňavější. Mimochodem, není třeba rozřezávat kořeny na kousky pod struhadlo - bude obtížnější strouhat, ale podle moderní technologie - naopak.
• Nalijte utřenou hmotu tak, aby ji voda kompletně pokryla. Je lepší vzít převařenou, ale chlazenou vodu.
• Oloupejte a nastrouhejte řepu. Můžete použít jak syrové, tak vařené.
• Vypusťte šťávu z červené řepy a dochutte křenem. Řepu můžete přidat sami, ale není to nutné..
• Zbytek složek by měl být přidáván postupně, za stálého míchání a odběru vzorků. Tímto způsobem můžete regulovat chuť.
• Vložte omáčku do sklenice, zavřete víko a uložte na chladné místo. Po 8-10 hodinách bude občerstvení připraveno. Ale ještě pár dní to bude bohatší..

Toto občerstvení je dobré pro vaše zdraví. Zvyšuje imunitu, podporuje normální metabolismus v těle, úspěšně pomáhá odolávat nachlazení.

S řepou v ukrajinštině

Ukrajinská verze tohoto svačinu (křen s červenou řepou) se vyznačuje vysokým obsahem octa a používáním dalších koření. Je zřejmé, že se ukáže, že je voňavější a ostřejší. K vaření křenu s řepou doma v ukrajinštině budete potřebovat: křen a řepa, 200 ml octa, bobkový list, hrášek, hřebíček, sůl a cukr.

Viz také: Jak nakládat kořen zázvoru doma

Příprava:

• Vařte řepu (červená řepa) a nechte ji vychladnout.
• Oloupejte a nakrájejte.
• Přeneste ji do sklenice a přidejte křen.
• Nalijte ocet do malého množství vody, vložte všechny koření a přiveďte k varu.
• Vyjměte z tepla a nechte 30 minut zakryté.
• Nalijte marinádu přes základnu a zavřete sklenici víkem.
• Nechte to vařit 2-3 dny.

Toto občerstvení můžete nechat i na zimu. Nevyžaduje další triky, jako je sterilizace.

Jiné lidové recepty

Křen usnadňuje i další občerstvení. K tomu se používají jablka, rajčata a další přísady. V nich jsou ještě užitečnější látky a chuť může být velmi různorodá. Jedním takovým klasickým občerstvením jsou kecy. Rajčata, sůl a cukr se pro ni také berou..

Viz také: Recepty pro výrobu chutných zelených ředkviček

Receptura je následující:

• Roštový křen.
• Rolovat rajčata (můžete s kůží).
• Smíchejte ingredience. Nasekaný česnek lze v případě potřeby přidat..
• Pokud se chystáte nechat takový svačinu na zimu, musíte před přidáním koření trochu vařit..
• Zkuste přidat sůl a cukr.

Adjika lze provést stejným způsobem. V tomto případě se do hmoty přidá feferonka. Samozřejmě je také třeba ji skartovat.

U "křenových jablek" musíte vzít 2-3 zelené ovoce. Recept:

• Omyjte jablka, slupku, jádro.
• Vložte je do misky s vodou a vařte, dokud nezměkne.
• Vypusťte vodu a rozmačkejte jablka.
• Křen vyřeďte a smíchejte s bramborovou kaší.
• Přidejte koření.
• Přeneste do vhodného kontejneru a nechte jej vařit po dobu 24 hodin.

Toto koření je zvláště dobré u ryb..

Moderní tendence

Postupem času je recept obohacen o nové ingredience. Existuje také velmi jednoduchý způsob, jak vařit křen s řepou. Nová móda je dána moderními trendy, které urychlují procesy vaření a hledají originální vkus. Takže, omáčka je nyní připravena bez použití octa, ale s přídavkem citronové šťávy. Algoritmus vaření je následující:

• Připravenou řepu smíchejte s cukrem a citronovou šťávou.
• Nasekaný křen nalijte vroucí vodou a nechte jej vařit 10-15 minut.
• Přidejte do něj sůl.
• Kombinujte obě hmoty a důkladně promíchejte.

Tato omáčka může být podávána okamžitě, ale pro plnější chuť je lepší vyluhovat několik hodin..

Je ještě snazší připravit nakládanou rajčatovou omáčku. Receptura je následující:

• Chop kořeny a řepa.
• Nalijte trochu zahřátou marinádu.
• Přidejte trochu cukru.
• Umístěte směs do sklenice a nechte na teplém místě po dobu jednoho dne.

Viz také: Jak skvěle vařit křen doma

V jiné verzi stejného svačinu se ocet ještě přidává, ale to není pro každého. A pokud z receptury vyloučíte řepu, dostanete zjednodušený kecy.

Tak či onak není nic jednoduššího, než udělat křen řepou. Jeho kořen je mimochodem považován za přírodní konzervační prostředek, takže není nutné sterilizovat nádobí pro obrobky. A listy, včetně listů, které jsou položeny, mohou být použity k výrobě okurek i pro léčebné účely..