Nakládané recepty z červené řepy ve sklenicích na zimu

Nakládaná řepa na zimu může být použita jak jako samostatný přípravek, tak jako součást různých receptů. Zejména se používá řepná řepa, když v zimě chtějí tuto zeleninu používat v této formě jako součást vinic, boršče, červené řepy, jakož i dalších občerstvení a hlavních jídel..

Existuje mnoho receptů na moření řepy. Recepty se liší v použití koření a byliny. Vše záleží na tom, jak se vám líbí a jak hodláte zeleninu používat v nakládané formě. V materiálu se naučíte recepty na marinování této kořenové plodiny na zimu, jak je možné to udělat bez sterilizace. Některé recepty a doporučení jsou navíc doplněny fotografií..

Marinování zeleniny bez sterilizace: foto

Řepa se někdy nakládá na zimu bez nutnosti sterilizace. Marináda v tomto receptu má sladkokyselou chuť, která se velmi harmonicky kombinuje s kořenovou zeleninou. Zelenina lze po vaření přidat samostatně a s marinádou do polévek nebo salátů.

Pro tento recept budete potřebujete následující přísady:

• čerstvé řepy - 1,5 kg;
• marinádová voda - tři sklenice;
• stolní ocet - 150 ml;
• cukr - 2 velké lžíce na řepu, 1 malá lžíce na marinádu;
• luskový hrášek - 3-6 kusů;
• hřebíček v pupenech - 4 ks .;
• bobkový list - 2 ks .;
• skořice - jedna hůl.

Marinování bez sterilizace začíná tím, že zelenina je dobře umytá nebo dokonce kartáčovaná, poté máčena ve vroucí vodě a vařena. Kromě toho by měla být hladina vody asi o 5 cm vyšší než zelenina.. Není třeba slaná voda, ale pro urychlení procesu vaření můžete přidat trochu cukru.

Nedoporučuje se krájet ocasy řepy, protože čím je zelenina úplnější, tím méně šťávy se během vaření ztratí. A aby se vařilo rychleji, musíte nakládat malé a identické hlízy. Zeleninu vařte asi půl hodiny nebo déle (vše záleží na velikosti) a přikryjte víčkem. Potom se pánev odstraní z tepla a umístí se pod tekoucí studenou vodu na 15 minut. Tryska umožní řepě dosáhnout připravenosti rychleji a snadno se čistí.

Pokud jste si jisti, že je připraven (zkontrolováno vidličkou), bude třeba jej oloupat a nakrájet na kostky, tyčinky nebo hrnky. Pokud jsou kořeny velmi malé, mohou být ponechány celé..

Příprava mořících sklenic

K přípravě sklenic pro skladování zeleniny na zimu jsou to obvykle sterilizované parou nebo v mikrovlnné troubě. Pokud nemáte v plánu skladovat nakládanou řepu v zimě, můžete to udělat bez sterilizace, ale budete muset dobře umýt sklenice a víčka. Ale ponechat je na zimu nebude fungovat, protože banky budou uloženy v nesterilizované formě ne déle než týden.

Připravené sklenice musí být pevně naplněny zeleninou a nalijeme vařící vodou. Poté se do sklenice vloží velká lžíce a na ni se nalije voda tak, aby nádoba nepraskla. Poté by uzavřené nádoby měly být zakryty víky a ponechány 10 minut. Pak se voda nalije do kastrolu, do ní se přidá sůl, cukr a koření, vše uvedeme do varu, nalijeme do octa. Jakmile se obsah opět vaří, vyjme se ze sporáku a nalije do sklenic naplněných řepou. Taková marináda bude velmi bohatá, její složky mohou být přidány k vaší chuti.

Když jsou sklenice plné, jejich šroubované víky, převrácené a nechat vychladnout. Podle tohoto receptu bude nakládaná řepa připravena další den..

Pokud si nepřejete připravovat nakládanou zeleninu bez sterilizace, pak se sklenice umístí do kastrolu se dnem pokrytým ubrouskem, pokrytým víky, naplněným vodou a bude třeba je vařit 10 minut. Pak jsou srolovány a uloženy na zimu..

Korejský recept na mořskou řepu

Mezi velkým množstvím receptů na marinování řepy na zimu je třeba poznamenat korejský recept, kde je mnoho koření, bylin a koření. Vaření takového kusu trvá déle než jiné recepty, ale splní vaše očekávání..

Budete potřebovat následující přísady:

• řepa - 1 kg;
• česnek - 1 hlava;
• sůl a cukr;
• pozemní koriandr - pár lžiček;
• mletý červený pepř - 2 lžičky;
• vinegar - tři velké lžíce;
• olejové sklo;
• koriandr;
• petržel.

Vezměte řepu, umyjte, oloupejte a rošt na speciální struhadlo, který je určen k sekání korejské mrkve. Může být také nasekán na proužky nebo dlouhé tyčinky. Třete česnek, pouze menší. Koriandr rozmělnit v třecí misce, pak smíchat s kořenovou zeleninou a česnekem, vše promíchat.

Poté ochutnejte směs, přidejte sůl a cukr, jak chcete. Potom nalijte ocet, ale postupně tak, aby se příliš nelil. Můžete jej mírně naředit teplou vodou a vše promíchat. Roztavte rostlinný olej na pánvi, dokud nezačne kouřit, a poté nalijte na řepu koření a česnek. Zelenina trochu změní barvu, ale pak to neovlivní chuť obrobku. Vše znovu promíchejte a nechte mírně vychladnout. Nakládanou řepu uchovávejte v chladničce s pevným víkem po dobu 8 hodin a poté ji uložte na zimu.

Recept na okurku z červené řepy s křenem

Nakládaná zelenina je často obohacena přidáním xrenální kořeny. Pro tento recept budete potřebovat:

• řepa - 600 g;
• křenové kořeny - 60 g;
• marináda - 400 ml.

K plnění je třeba vzít 900 ml vody, 50 gramů cukru a soli, jakož i 15 ml octové esence.

Křenové kořeny by měly být malé, je třeba je důkladně omýt a strouhat na jemném struhadle. Nastrouhejte řepu a položte je na sklenice. Postupně je posypte strouhaným křenem a naplňte marinádou. Musíte sterilizovat 0,5 l sklenice do 8 minut, pak musí být hermeticky uzavřené na zimu.

Pikantní řepa marinovaná na zimu

Tento recept bude obsahovat velké množství koření pro infuzi. Pro 650 gramů kořenové zeleniny potřebujete následující množství koření a koření:

• mletá skořice - 0,3 g;
• karafiát - 6 pupenů;
• černá a koření - každý po 5 hrách;
• marináda - 350 ml.

Marináda se připravuje na základě 750 ml vody, 140 ml stolního octa, 35 g soli a 60 g cukru. Kromě těchto složek pro recepturu můžete také použít křenové listy, byliny a další koření.

Než se řepa naplní marinádou, musíte si oříznout ocasy a zeleninu samotnou ve slupce je třeba dobře opláchnout a vařit, dokud se zcela nevaří. Pak se kořenová plodina loupe a nakrájíme na velké kostičky, ale pokud je řepa malá, pak se bere celá.

Poté se do sklenice na zimu umístí skořice, hřebíček, pepř, byliny a další koření. Řepa je umístěna na ně a banky samotné musí být nality vroucí marinádou. Potom se plechovky musí sterilizovat ve vroucí vodě a utěsnit víky. Takovou nakládanou řepu můžete ukládat po celou zimu nebo v kusech ve větrané chladné místnosti..

Recept na okurku z červené řepy bez octa

Řepa marinovaná podle tohoto receptu je schopna udržet všechny jeho užitečné vlastnosti, což vám umožní neustále udržovat své tělo ve formě. Jako osvěžující nápoj lze také použít marinádu bez octa. Před válcováním na zimu musí být řepa důkladně opláchnuta, aby nedošlo k poškození kůže. Zachovává minerály a užitečné složky přítomné v řepě..

Poté se řepa ponoří do vroucí vody, která se přidá dříve, aby se zlepšila chuť jídla. Zeleninu vařte asi 45 minut, v závislosti na její velikosti. Poté jej přeneste na chladné místo, kde vychladne. Nedoporučuje se ponořit řepu do ledové vody, aby nedošlo k jejímu nasycení vodou a jejímu zaplavení. Po vychladnutí musí být důkladně vyčištěn a umístěn zcela do sklenic. V zimě, na základě takové prázdné, můžete připravit vinaigrette s kysaným zelím.

Řepy marináda recept

Připravit mírně kyselou náplň pro sklizeň nakládané řepy na zimu na základě na 10 litrů vody budete potřebovat:

• 500 g soli;
• Esence o obsahu 170 ml octa.

Pokud je marináda kořenitá, pak kromě 600 g soli a 500 ml octové esence budete muset navíc přidat kilogram cukru. A pokud je kyselá, pak 10 litrů kapaliny a 600 g soli bude potřebovat 250 ml octové esence a asi 700 g cukru.

Bez ohledu na zvolený recept na nakládanou řepu na zimu přidejte do marinády 5 gramů skořice a hřebíčku, bobkové listy a další 3 gramy sladkého hrášku.

Při přípravě nakládané řepy s takovými marinádami se vrcholy a vershok vyříznou z kořenové plodiny. Poté se promyje a umístí do vroucí vody., vaření bude trvat asi půl hodiny nebo více, v závislosti na velikosti zeleniny. Pokud je velmi velký, je před vařením krájen. Po úplném ochlazení se zelenina položí do připravených nádob a nalije se do marinády. Na konci je kontejner sterilizován ve vroucí vodě po dobu 10 minut a srolován na zimu. Poté se nádoba převrátí, zabalí a nechá vychladnout. Marinovací omáčku můžete použít také k přípravě prvních chodů, zejména studeného boršče..

Tipy pro zvýšení chuti a dlouhodobého skladování

Chcete-li zvýšit chuť nakládané řepy, přidejte do obrobku trochu česneku, cibule a strouhané mrkve. Vše záleží na tom, jak milujete.

A aby příprava na zimu vydržela déle a získala originální chuť, zvažte následující:

• pro moření volte pouze zralou řepu bez poškození nebo poškození;
• připravenou zeleninu vložte do dříve sterilizované nádoby;
• uzavírejte takové polotovary nylonovými nebo cínovými víky, aby mohly být skladovány po celou zimu na chladném místě.

Jak vidíte, můžete nakládat řepu podle různých receptů. Složky a jejich množství se v každém případě mírně liší, vše záleží na vašich individuálních preferencích..

Nakládané recepty červené řepy