Recept na zelí na zimu

Nevím tolik receptů na výrobu polotovarů řepy. První takový prázdný se objevil v mé spíži z řepy - to je obvaz na boršč. Ale druhým kusem byl zelí na zimu..
A právě teď vám nabídnu recept na jeho přípravu. Nejprve se však, jako vždy, seznamte se seznamem všech nezbytných složek.



K přípravě řepné řepy na zimu potřebujeme:
- tmavé vínové řepy,
- sůl



Vybíráme čerstvou řepu bez bílých kroužků v řezu. Důkladně opláchneme studenou tekoucí vodou. Odřízněte kořeny a listy.



Pak loupáme řepu. Opláchněte ji znovu ve studené vodě. Řepu pošleme na jemné síto nebo cedník. Vypouštění vody.



Oloupané řepy nakrájejte na velké kousky. Pokud chcete, můžete nakrájet na kostky nebo, pokud je řepa malá, můžete je fermentovat celé. Připravenou nasekanou řepu pevně vložte do nádoby, ve které budou vařeny. Vaření solanky. Na 1 litr vody je třeba vzít 40-50 gramů soli. Potom se sůl míchá ve vodě, dokud se úplně nerozpustí. Naplněné nádoby naplňte řepou připraveným solným roztokem. Zakryjte nádobu nebo válec kruhem a na něj zatlačte. Necháme nádobu v místnosti při pokojové teplotě. Na začátku kvašení se na povrchu objeví pěna, která musí být odstraněna. Hrnek opláchneme slanou vodou. Přidejte solanku. Po 10-15 dnech musí být nádoby s řepou vyjmuty na chladné místo. Hotovou řepu můžete dát do sklenic. Nalijte stejnou studenou solanku. Zakryjte víky. Umístěte do hrnce s vodou a sterilizujte. 0,5 l sklenice sterilizujeme asi 40 minut. Vyjmeme zpracované plechovky. Pečetíme a chladíme. Sklenice zabalíme do hustého hadříku nebo teplé přikrývky. Poté, co mezery vychladnou, pošleme je do úložiště, například do spíž. Doufáme, že se vám recept na zelí na zimu líbil a budete jej určitě používat..



Dobrou chuť!

Pokud vaše rodina miluje pikantní občerstvení, udělejte si něco víc řepa s křenem na zimu.