Viburnum omáčka

Jak diverzifikovat chuť běžných jídel a zároveň ušetřit rodinný rozpočet? Připravte si lahodnou, zdravou a originální omáčku z dostupných sezónních bobulí - kalina.
Toto bobule není nutné sbírat, může celou zimu viset na keři u vašeho domu. Vyšel, rozbil několik větví a udělal chilli omáčka s brusinkami na zimu. Pokud vaše kalina neroste, kupujte ji na trhu.
Nabízím recept na kalina omáčku, která se hodí k masu, rybím pokrmům a dokonce i zeleninovým salátům.
Mnoho z nich neléčí viburnum velmi dobře, je hořké, má specifickou vůni. Ale existuje několik tajemství, aby se omáčka chutná..
Doba vaření: 1 hodina.




Složení:
- kalina 500 g,
- cukr 200 g,
- sůl podle chuti,
- kyselina citronová 1 lžička.,
- směs mletých paprik podle chuti,
- česnek 2 hroty,
- kořeněné bylinky (čerstvé nebo suché) podle chuti,
- rostlinný olej 50 ml.



Začněte vařit oplachováním kalina větvičkami a umístěním na plochý kontejner (talíř nebo podpěra). Poté vložte bobule do mrazničky (1 hodina), aby trochu zmrzla. Tento krok pomůže odstranit hlavní hořkost z viburnum..



Vyberte bobule z větviček, nalijte do mísy.



Nyní bobule několik minut vařte s vodou (50 ml). Po blanšírování bude snadné otřít viburnum. Získáte kaštanové pyré. Použijte zbývající koláč pro kompot.



Nalijte cukr do viburnové hmoty a vařte na mírném ohni po dobu 10-15 minut. Čím déle vaříte omáčku, tím více ztrácí svou tloušťku..



Podle chuti přidejte sůl, přelijte povrch omáčky.



Drtíme kořeněné bylinky (petržel, koriandr) podle chuti a stroužky česneku, feferonky.



Přidejte bylinky a česnek, kyselinu citronovou a rostlinný olej. Olej se použije jako přírodní konzervační látka.



Vařte viburnovou omáčku dalších 10 minut.



Nyní nalijte vařící omáčku do předem sterilizovaných nádob. Tato omáčka musí být ještě sterilizována v pánvi s vodou po dobu 10 minut (na 0,5 litrové plechovky). Nechte omáčku vyluhovat alespoň několik dní, teprve pak ji můžete ochutnat. Také doporučuji, abyste si vzali na vědomí recept na vaření třešňová švestková omáčka.



Ukládejte kalibrovou omáčku do spíž.



S pozdravem, Elby.