Apple jam s viburnum na zimu: krok za krokem recept s fotografií

Dnes vás upozorňujeme nejen na lahodný, ale i zdravý duet, připravujeme džem z jablek a kalina na zimu. Sladká a příjemná chuť jablek je zředěna jemnou kyselostí a jemnou svíravostí kalina.

Kromě vynikající chuti je jam velmi krásný. Struktura marmelády je hustá, takže ji můžete snadno použít k plnění koláčů, mezivrstev domácích sušenek a marmeláda je ideální pro houskové tvarohové lívance, palačinky nebo palačinky..

Složení:

kalina - 150 g

jablka - 550 g

cukr - 370 g

filtrovaná voda - 30 ml.

Proces vaření

Vybíráme šťavnatá sladká jablka, nakupujeme také na trhu nebo sbíráme kalina v naší zahradě. Jablka a kalina umýváme pod tekoucí studenou vodou, trochu vyschneme. 

Vystřihli jsme jádro jablek a zahodíme ho. Oloupaná jablka nakrájejte náhodně. Pokud máte po ruce mixér, nalijte do něj všechny plátky jablek, šťouchané do jemně zrnité. Pokud není mixér, vezmeme pravidelný struhadlo, vtřeme jablka, výsledek bude stejný, ale zabere to trochu déle.

Nasekaná jablka přeneste na pánev nebo dušené maso se silným dnem a nalijte do trochu přefiltrované vody. Položili stewpan na stropní oheň, přikryli ho víkem a nechali ho při mírném žáru 15 minut. Během této doby je celá hmota jablek dostatečně napařena a bude připravena pro další proces..

Nyní se pojďme postarat o viburnum, vytřídíme všechny bobule, odřízneme řízky a vyhodíme je pryč, podívejme se na bobule kvůli zkaženosti, pokud vůbec nějaké, vyhodíme je. Nyní naložíme viburnum do otvoru odšťavňovače, zapneme jej na plný výkon, získáme čistou šťávu z viburnum. Pokud neexistuje odšťavňovač, vezměte síto, protřepejte mu viburnum. 

Po 15 minutách se už jablka napařila, aby se dosáhlo rovnoměrnější a hladší struktury marmelády, vše několik minut mele ponořovacím mixérem. Naplníme granulovaný cukr, vraťeme dušené maso do kamen, tentokrát ho necháme 7-10 minut, obsah pravidelně promícháme.

Na konec zavádíme do jablečné hmoty čerstvou šťávu z kalina, připravíme jam na další dvě minuty. Vyjmutí ze sporáku.

Nádoby předem sterilizujeme pro naše domácí pochoutky, naplníme je až po okraj krásnou a chutnou marmeládou.

Okamžitě nasuneme víko na hrdlo plechovky, srolovat jej nebo našroubovat. Polotovar jsme položili vzhůru nohama, hodili do teplé přikrývky a nechali jej na den. Uchovávejte jam na chladném místě.

Dobrou chuť!