Sladká kalina omáčka. Recept s fotografiemi krok za krokem

S prvním sněhem a prvními mrazy přichází k nám pocit dovolené, chceme něco jasného, ​​chutného a krásného. Dnes vám nabízíme rozjasnění vašich ranních snídaní a odpoledních občerstvení neobvyklou sladkou omáčkou z kalina. 

Když začnou první mrazy, ztrácí viburnum svou hořkost a poté můžete na jeho základě vařit spoustu chutných a zdravých věcí, například marmeládový džem, šťáva z kalina, ovocný nápoj, Kalina omáčka na maso. 

Dnes se rozhodneme pro sladkou omáčku, stane se jasným a velmi chutným doplňkem mléčné kaše, palačinek, palačinek nebo sýrových koláčů, kastrolů. A o samotných svátcích servírujte viburnovou omáčku na sladkém stole, kromě své světlé chuti má velmi slušný vzhled.

Složení:

• čerstvá Kalina - 170 g,

• cukr - 3 lžíce. l.,

• sklenice vody,

• škrob - 1 lžička.
  

Proces výroby omáčky z kalina

Bereme hrst kalina, asi 170-200 gramů, dáme ho pod studenou vodu a důkladně opláchneme. Moje kalina je v plném rozsahu spolu s větvemi, aby nedošlo ke ztrátě přebytečné šťávy. 

Potom jsme větvičky položili do jedné vrstvy na kuchyňský ručník a vysušili. Odřízli jsme řapíky, dělali vše velmi pečlivě, abychom nic nestříkali. Když jsou všechny plody odtrženy, vložíme je do hluboké mísy, podíváme se skrz, abychom se nezkazili.

Nyní potřebujeme odšťavňovač, protože potřebujeme čistou koncentrovanou šťávu z kalina. Vytlačte šťávu a nalijte ji do malé sklenice. 

Pokud neexistuje odšťavňovač, vezměte si hlubokou misku, vložte do ní bobule kalina, nejprve je rozdrtte bramborovou kaší a poté je rozdrtte nejjemnějším sítem. V obou verzích máme na výstupu viburnový koláč, na jeho základě můžete vařit kompot.

Vracíme se k naší omáčce a do hrnce nalijeme čistou filtrovanou vodu.

Poté nalijte šťávu z kalina, promíchejte tekutinu. 

Posypeme správným množstvím granulovaného cukru a pošlete do sporáku. 

Při mírném zahřátí hořáku zahřejeme budoucí omáčku a ochutíme ji třemi polévkovými lžícemi granulovaného cukru. Přivést k varu.

Zatímco omáčka přijde k varu, připravte zahušťovadlo velmi rychle - zamíchejte škrob do asi 50 ml čisté vody, skončíme s krásnou bílou tekutinou.

Když se omáčka vaří, je čas nalít do škrobové směsi.

Tekutinu znovu promíchejte.

Vyhodíme víko na dušené maso, pošleme ho do sporáku. Přiveďte kapalinu k varu, dejte přesně půl minuty, aby směs vrla spolu se škrobem, vypněte teplo.

Omáčka zhoustne před našimi očima, dejte jí čas na úplné vychladnutí, poté ji nalijte do vhodné nádoby a podávejte ji ke stolu. Omáčku uložíme na polici chladničky, používáme ji podle potřeby.

Dobrou chuť!