Houby hodgepodge na zimu

Houbová hodgepodge na zimu je vydatná miska z hub a zeleniny, která je vhodná pro libové a vegetariánské menu. Může být podáván jako samostatný předkrm, v zimě přidat pár lžiček na polévku nebo boršč, smíchat s těstovinami nebo rýží.
Houby musí být nejprve vařeny, radím vám vypustit první vodu po vrení, opláchnout dary lesa a znovu nalít čistou vroucí vodou.
Vaření bude trvat 2 hodiny, jejich ingredience uvedené v receptu vytvoří 2 plechovky s kapacitou 700 g. Doporučujeme také věnovat pozornost receptu cuketa hodgepodge na zimu, možná se vám bude také líbit tato možnost.
Složení:
- lesní houby - 1,3 kg-
- mrkev - 500 g-
- cibule - 400 g-
- paprika - 300 g-
- hořká paprika - 2 ks..-
- rostlinný olej - 150 ml-
- sůl - 15 g-
- bobkový list, černý pepř.



Dary lesa - hřib, hřib, hřib a lišky - pečlivě třídit, odstraňovat nečistoty a zbytky, namočené ve studené vodě, umývat pod tekoucí vodou. Pak vložte do velkého hrnce, nalijte do asi 2,5 litru studené vody, přidejte koření podle chuti. Vařte 1 hodinu. Položili jsme jej na síto, zbývající houbový vývar může být zmrazen nebo polévka může být okamžitě vařena.



Hotové houby nakrájíme jemně, nyní můžete udělat zbytek ingrediencí hodgepodge.



Nejprve jemně nakrájejte cibuli a nakrájejte na zeleninový olej tak, aby byl průhledný. Smíchejte houby s restovanou cibulkou.



Mrkev nahrubo drhněte. Vložte stejnou pánev, na kterém jsou smažené cibule. Mrkev vaříme asi 10 minut, přidejte ke zbytku ingredience.



Nakrájejte papriku, oloupanou ze semen, na velké kostky, nakrájejte papriku na kroužky. Vše smíchejte dohromady, přidejte sůl, nalijte do rostlinného oleje.



Přidejte bobkový list, čerstvě mletý černý pepř. Všechny výrobky zasíláme do páječky, necháme je vařit na mírném ohni asi 45 minut.



Banky pro houba hodgepodge promývejte ve fyziologickém roztoku, sušte v sušárně při teplotě 110 stupňů Celsia. Plníme čisté a suché plechovky horkou hmotou. Nalijte tenký proužek kalcinovaného rostlinného oleje na horní stranu pro další uchování. Uzavřete víčky, sterilizujte 15 minut.



Hotové konzervy jsme dali do studeného sklepa. Mohou být skladovány několik měsíců při teplotách od +1 do +7 stupňů.