Houbové recepty na zimu

1.Akra houba recept na zimu- recept.

Chcete-li připravit houby kaviár na zimu, musíte vzít: 1 kilogram hub, 5 středně cibule, 800 ml vody, 5 lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce octa (na jednu 500 gramovou nádobu), česnek, byliny, koření, křenové listy, rostlinný olej (na smažení).

Nejprve, jako v případě vaření nakládané houby na zimu, naše by se mělo čistit, umýt a vařit ve slané vodě po dobu 20-30 minut.

Zatímco houby vaří, vezměte si cibuli, oloupejte ji, nakrájejte na půlky a smažte na pánvi v rostlinném oleji, dokud nedosáhne zlaté hnědé barvy..

Dále vložte houby do cedníku, nechte je vytéct a vychladnout a pak je společně s cibulkou necháme projít mlýnkem na maso.

Do výsledného kaviáru přidejte ocet, sůl a pepř, abyste ochutnali a vše dobře promíchali. Poté položte pár stroužků česneku, několik zelených na dno čistých pasterizovaných nádob a nahoře položte vařený kaviár. Všechno těsně zakryjte křenovými listy, aby se v kaviáru netvořila plíseň, zavřete jej víky a vložte do chladničky pro uskladnění.

2. Houba solyanka na zimu - recept vaření.

K přípravě houby hodgepodge na zimu potřebujeme: 2 kilogramy vařených hub, 1 kilogram zelí (bílé zelí), 1 kilogram rajčat, 1 kilogram mrkve, 0,5 kilogramu cibule, 0,3 litru rostlinného oleje, koření.

Nejprve loupeme a nakrájíme na proužky cibuli a mrkev, a poté vše smažíme společně v rostlinném oleji a převedeme na pánev s tlustým dnem, ve kterém vaříme naše hodgepodge.

Poté poslat nasekané zelí a nakrájená rajčata na pánvi. Naplňte vše olejem a duste na ohni (pomalu) po dobu 22-27 minut.

Po výše uvedeném čase přidejte do zeleniny vařené houby, promíchejte a vše vařte, dokud se zcela nevaří. 5-8 minut před koncem vaření Hodgepodge, přidejte do něj koření (sůl, kladiva, paprika, hřebíček) a promíchejte.

Hotovou hodgepodge vložte do pasterizovaných nádob a sbalte. Dbejte na to, abyste sklenice zakryli teplou přikrývkou a nechte 24 hodin vychladnout.

Skladujte takové houby hodgepodge jako příprava na boršč, lépe v chladné místnosti.

3. Drecept na kaviár z žebra pro čerstvé houby na zimu

K přípravě takového kaviáru potřebujeme: 500 gramů žampionů, 300 gramů hříbků, 100 gramů cibule, rostlinného oleje, citronové šťávy, česneku, soli.

Žampiony a hříbky, dobře se umyjte a nakrájejte na tenké plátky. Poté je smažte na pánvi s rostlinným olejem po dobu 10-15 minut (při mírném ohni), aby se z nich odpařila hlavní vlhkost..

Na oddělené pánvi smažte půlky cibule, dokud nedosáhnou zlaté hnědé barvy.

Dále vložte všechny smažené ingredience do mixéru, přidejte do nich citronovou šťávu, sůl, česnek a rozemelujte je, dokud se nestanou homogenní hmotou husté konzistence.

Potom přeneseme výsledný kaviár do skleněné skleněné nádoby s pasterizací, zavřete víko a uložíme jej čerstvá adjika, v Lednici.