Cuketa soljanka na zimu

Sdílíme recept na zimní cuketový hodgepodge - zajímavý sladkokyselý salát s kořenitou petrželkou. Smažené na krustě a poté dušené v strouhaných rajčatech s přídavkem šťavnaté cibule a mrkve, cukety jsou velmi jemné a aromatické. A díky kyselině citronové si zelenina udržuje jasnou barvu a vypadá lahodně. Tento zákrut je hotový salát nebo příloha sama o sobě. Lze jej však také použít k přidání dalších jídel. Například vložte do sklenice zeleninu půl sklenice. Cuketa přidá zajímavé poznámky do každého jídla. Pokud tedy vaříte tento biftek v masovém vývaru s bramborami a zelím, dostanete velmi originální hodgepodge. Doporučujeme také podívat se na recept mražený přípravek na boršč.



Pro jeden a půl litru konzervace budete potřebovat:

- 1,5 kg cuket (již s vyčištěným centrem),
- 1/2 kg rajčat,
- 1/2 kg cibule,
- 1/2 kg mrkve,
- 100 ml slunečnicového oleje,
- 1 banda petrželky,
- 1 polévková lžíce Sahara,
- 1 lžička kyselina citronová,
- 1 polévková lžíce sůl,
- nějaký černý pepř podle chuti.



Semena vystřihněte nožem nebo je vyňměte ze semen a poté změřte správné množství cukety pro curling. Pokud se tak neučiní, pak se prostřední rychle vaří a promění se v pyré. A tak bude naše zelenina tvrdá.
Zbytek je nakrájen na kostky.





Nalijte do cedníku nebo misky a přidejte trochu soli. Sůl z nich vytáhne vlhkost, takže nechte stát čtvrt hodiny..
Mezitím jemně otřete oloupanou mrkev. Lze také projít kombajnem. Tím se výrazně ušetří váš čas..






Odstraňte slupky z cibule a nasekejte kostky.





Moje rajčata, vybírat si tučné ovoce pro naše spřádání tak, aby se z nich omáčka stala hustou. Nakrájíme na kostky.
Pak jsme je dali na mírné teplo pod víkem. Přitom je rozdrtíme vidličkou, aby se proměnila v homogenní hmotu. Dokončíme to průchodem přes síto. Tím se vytvoří silná kaše a oddělí se kousky kůže a velká semena..





Nalijte trochu pánve a smažte v něm mrkev, dokud nezíská mírně zlatou barvu.





Odložili jsme ji stranou a cibuli můžete smažit ve stejném oleji. Jakmile bude transparentní, bude připraven.





Stiskneme cukety rukama a smažíme. Měli by získat zlatou kůru.






Nyní dáme veškerou zeleninu do jedné pánve, posypeme cukrem, solí.





Vařte 20 minut na mírném ohni.
Pět minut před vyjmutím obrobku ze sporáku přidáme nasekanou petrželku, kyselinu citronovou a mletý pepř.




Míchat.




Rozložili jsme horkou hodgepodge ve sterilizovaných nádobách. Srolovat se a zabalit do ručníku nebo přikrývky.




Udržujeme to takhle, dokud se twist úplně nezchladí.
Doporučujeme vidět recept přípravky na okurky na zimu.
Dobrou chuť.
Starinskaya Lesya