Domácí adjika

Každé léto máme v našem domě horkou zimní sezónu sklizně. Jsem už docela unavený, abych byl upřímný, z toho všeho, a pravděpodobně, kdyby moje matka nezačala proces zachování, pravděpodobně bych se od této firmy postupně vzdálil. Většina mých přátel dlouho nedělala domácí úkoly, ale v případě potřeby jednoduše nakupovala sklenice nakládaných okurek, které potřebují, v obchodech - nyní existuje obrovský sortiment nakládaných okurek, že někdy jejich oči vyběhnou.

Ale přesto, když mě přijdou navštívit, první věc, která opustí stůl, je domácnost solené cukety, zelí nebo nakládané houby. A když otevřu další sklenici konzervování ke stolu, určitě mentálně pošlu úsměv své matce, protože díky ní je tato nádoba nyní v mých rukou.

Máma je zvláště dobrá při výrobě domácí adjiky, takový předkrm je středně kořenitý, kořenitý a dobře se hodí k masovým výrobkům na slavnostním stole. Přestože na tuto pikantní svačinu existuje několik receptů, a dokonce i v notebooku mojí matky existuje více než tucet, přesto ji upřednostňuje takto vařit.

Tady je takový osvědčený rodinný recept na nejchutnější domácí adjiku, kterou ti teď řeknu. K tomu budete muset vzít salát a feferonky, zralé rajčatové ovoce, stejně jako mrkev, cibuli a česnek. Z těchto nakrájené zeleniny s přídavkem octa, oleje a koření připravíme tento chutný předkrm.
Recept je určen pro 6 plechovek po 300 ml.



Složení:
- zralé rajčata - 2,5 kg,
- plody salátového pepře - 0,5 kg,
- česnek - 0,2 kg,
- mrkev (kořenová zelenina) - 0,5 kg,
- okurka cibule - 0,3 kg,
- feferonka - 2 ks.,

- stolní ocet (6%) - 200 ml,
- slunečnicový olej (deodorizovaný) - 250 ml,
- granulovaný cukr - 1 lžíce.,
- jemná krystalická stolní sůl - 0,25 lžíce. (chuť).



Myjeme salátové papriky, otřete je do sucha a očistěte je od stonku a semen. Dále to zkroucíme mlýnkem na maso.
Omyváme ovoce rajčat, odstraníme z nich kůži a rozdrtíme je v mlýnku na maso.
Oloupeme mrkev, nakrájíme na střední kousky a pak projdeme mlýnkem na maso.
Cibuli a česnek očistíme od suchých šupin, nakrájíme je a také jim projdeme mlýnkem na maso.
Čistíme feferonky ze semen a stočíme je do mlýnku na maso.
Zeleninu smíchejte v hrnci a nechte je asi půl hodiny vařit na mírném ohni.



Potom nalijte olej a ocet, promíchejte a znovu vařte 30 minut.



Nyní do hmoty nalijte sůl a granulovaný cukr, promíchejte a vařte adjiku další 1 hodinu při nejpomalejším žáru.



Hmota se vaří asi 1,5krát oproti původnímu objemu.



Poté položíme adjiku na sterilizované nádoby, utáhněte víčka a uložte na chladné místo, kde budou uloženy..
Dobrou chuť!



Starinskaya Lesya