Solené cukety

Solená rajčata a všichni milují okurky - zejména v zimě. Myslím, že s tím budou všichni souhlasit. Ale mnoho lidí zapomíná, že cukety nejsou o nic méně zajímavé než předchozí okurky. Solené cukety na zimu, recept, pro který dnes uvidíte, se ukázaly být tak aromatické a chutné, že budete litovat, že jich nemáte dost.
Proto nyní vaříme slané cukety..




Složení:
- cuketa - 10 kg,
- kopr - 300 gramů,
- křenový kořen - 50 gramů,
- chilli pepř - 2 ks..,
- stroužky česneku 2-5.

Pro plnění 1 litru vody:
- sůl 70-80 gramů,

- kopr,
- estragon,
- třešňové a rybízové ​​listy.



Poté, co jsme připravili všechny potřebné ingredience, musíme začít připravovat přípravu na zimu. Za to bereme cuketu. Vybíráme mladé cukety, bez poškození. Namočili jsme je několik hodin ve studené tekoucí vodě.



Po 2-3 hodinách vyjměte namočené cukety z vody. Pak jsme je rozřezali na kruhy o tloušťce 1,5 až 2 cm.



Křenový kořen by měl být také namočen ve studené vodě po dobu asi 30 minut. Poté oloupeme horní kůži a nakrájíme na tenké plátky. Oloupejte česnek. Opláchněte papriku a nakrájejte na malé kousky.



Připravte válec a dobře ho opařte vroucí vodou. Sušíme to a dáme polovinu normy zelených (třešně, rybízu a kopru) a kousky feferonky na dno v husté vrstvě.



Poté připravené cukety nakrájejte na kruhy pevně na greeny. Naplňujeme sud až do konce. Cuketu zakryjte vrstvou listů a koprem nahoře. Příprava náplně. Bereme 70-80 gramů soli na 1 litr vody. Rozpusťte to a přiveďte k varu. K roztoku přidejte kopr, estragon a rybíz. Vařte solanku asi 5 minut. Ochlaďte na pokojovou teplotu. Cuketu nalijte solankou a na vrchol položte útlak. Udržujeme je při pokojové teplotě, dokud nezačne fermentace. Pak jsme to umístili na chladné místo. Po 10-15 dnech můžete přidat solanku.



Dokončili jsme tedy přípravu našeho obrobku. A pro ty, kteří milují tuto nenápadnou zeleninu, doporučujeme podívat se na recept Korejské nakládané cukety, to je také snadné a chutné. Dobrou chuť!