Nakládané okurky v bulharštině

Mnoho lidí ví od dětství o výjimečné chuti nakládaných okurek v bulharštině, jejichž receptura se dodnes oceňuje. V Sovětském svazu byla taková svačina nejchutnější a sklenice nakládaných okurek byla rychle vyhozena z regálů obchodu. Někdo je dokonce koupil v celých krabicích na zimu. V některých rodinách se tento recept předává z generace na generaci, někdo si ho půjčuje z kuchařek nebo od přátel..

Podrobný recept na nakládané okurky v bulharštině

Existuje mnoho způsobů a receptů na moření okurek na zimu, ale tento je stále nejoblíbenější. Tento recept na vaření vám umožní získat neobyčejné smaragdové okurky, zvláště chutné a křupavé..

Ingredience, používá se v receptu na moření okurek v bulharštině (na litr sklenice):

• Malé okurky - kolik se vejde do sklenice;
• 1 bobkový list;
• 10 černých pepřů;
• 1 cibule;
• 1 polévková lžíce soli
• 2 polévkové lžíce cukru;
• 4 polévkové lžíce 4% octa
• 1 rybízový list (volitelný, ale doporučuje se pro zvláštní chuť);
• Voda.

Nezbytné inventář:

• Velký pánev.
• 1 litr sklenice.
• Jar víko.
• Kuchyňský nůž.
• Prkénko.
• Měkká houba.
• Pletené nebo silné ručníky.

Krok první. Výcvik

Podle klasického receptu musíte především pečlivě opláchněte okurky v teplé tekoucí vodě. Aby nedošlo k písku na zelenině, je lepší použít měkkou houbu..

Krok dva. Vaření zeleniny pro moření

Cibule musí být loupána a nakrájena na kroužky nebo polokroužky a poté umístěna na dno dříve sterilizované nádoby. Přidejte tam rybízové ​​listy, pepře, bobkový list, cukr a sůl. Dále byste měli pokládat okurky co nejkompaktnější. Množství výsledného občerstvení závisí na tom..

Krok tři. Nakládané okurky v bulharštině

Vařící voda musí být nalita do sklenice, kousek od okraje sklenice. Přidejte ocet, doplňte horkou vodou, pokud je ve sklenici volné místo. Poté sklenice zakryjte sterilizovanými víky..

Rozložte čajový ručník na dně pánve, přidejte horkou vodu. Dejte tam sklenici okurek. V důsledku toho by nádoba neměla být ve vodě ne více než dvě třetiny své výšky a v žádném případě by voda neměla dosáhnout úrovně okraje nádoby. Hrnec musí být zapálen, dokud v něm voda nevře. Poté se doporučuje pasterizace sklenice po dobu čtyř minut, dokud se okurky nezmění ze zelené na olivovou.

Dále byste měli okamžitě vytáhnout sklenici z vody a pevně dotáhnout víko. Banka musí být zaslána termální koupel. Chcete-li to provést, musíte zabalit blank přikrývkou a položit ji vzhůru nohama na víko. Okurky tedy musí stát alespoň hodinu, po čemž může být sklenice okurek otočena ke dnu a ochlazena, jak stanoví tento recept..

Krok čtyři. Skladování nakládaných okurek

Bulharské nakládané okurky nevyžadují žádné zvláštní podmínky skladování. Postačuje poslat banku do sklepa pro zbytek zásob na zimu. Na tmavém místě s nízkou teplotou lze tuto svačinu skladovat stejným způsobem jako ostatní konzervovaná zelenina..

Krok pět. Podáváme nakládané okurky v bulharštině na stůl

Nakládané okurky jsou od dávných dob nejlepším občerstvením pro takové silné nápoje, jako je například vodka. Těm, kteří dávají přednost zdržení se pití alkoholu, může být doporučeno jíst tento předkrm v kombinaci s hlavním chodem. Nejobvyklejší možností v naší zemi - bramborová kaše a řízek na maso jsou dokonale doplněny bulharskými okurkami.

Zde je několik dalších tipů, které je třeba vzít v úvahu při dodržení receptu na nakládané okurky v bulharštině:

• Můžete také použít velkou zeleninu pro tento bulharský recept okurky. Chcete-li to provést, neřežte velké okurky na kousky, bylo by lepší vyzvednout větší nádobu. Pomůže to zachovat jejich chuť a kvalitu. V tomto případě budou okurky připravené podle uvedeného receptu stejně křupavé, bez ohledu na jejich velikost..
• Nedoporučuje se používat vodu z vodovodu, přestože tento recept umožňuje použití jakékoli čisté vody. Okurky, ze kterých je marináda vyrobena čistá balená voda, mají mnohem lepší chuť a také si zachovávají maximální množství živin.
• Při moření okurek se nedoporučuje přidávat česnek. To je jedna z oblíbených koření v domácnosti, nicméně, když se přidají, okurky ztratí svůj jedinečný crunch a zjemní..