Česnek na zimu - recept

Každý ví o výhodách česneku. Ale mnozí se bojí jíst, protože jeho specifický zápach. Ale z této situace existuje cesta! Česnek lze solit. A pak ztratí silně výrazný, koncentrovaný zápach a tělo bude stále dostávat část svých užitečných látek. Zkuste připravit recept „Solený chutný zimní česnek“! Mimochodem, česnek připravený podle tohoto receptu je užitečný jak pro vysoký krevní tlak, tak působí jako prevence mrtvice a srdečních záchvatů..

Připravujeme tedy recept „Solený lahodný česnek na zimu“. Pro něj budete potřebovat:

Česnek o hmotnosti 1,1 kg,

2.Cryry a rybízové ​​listy,

3.a deštník na kopr,

4. křenové listy.

Pořadí přípravy receptu "Solené." sklizeň česneku na zimu":

Vybrané hlavy česneku jsou rozděleny na hřebíček a oloupány. Poté se odebere skleněná nádoba o objemu 3 litry, na jejíž dno se umístí lístky rybízu, třešně a křenu, deštník kopru a oloupaný česnek. Naplněné nádoby se poté naplní solankou.

Solný roztok se připraví následujícím způsobem. K 1 litru vařené teplé vody se přidá 80-90 g soli, solanka se dobře promíchá, dokud se zrna nerozpustí. Česnek ve sklenicích se nalije solným roztokem tak, aby stroužky zcela pokrýval hřebíček až po krk. Banky jsou uzavřeny dvojitou vrstvou gázy, svázané provazem a ponechány na teplém místě po dobu 5 dnů (při teplotě 15–200 ° C).

Po 5 dnech bude připraven lehce osolený česnek. A to může být snězeno okamžitě. Nebo jej nechte několik měsíců uskladnit v chladničce. V důsledku takového solení byste měli dostat husté, chutné, kořeněné stroužky česneku, ze kterých si můžete udělat vynikající svačinu - například židovský salát.

Můžete také zkusit česnek. K moření potřebujete následující přísady:

1,1 kg česneku (nebo kolik se vejde do sklenice),

2,400 ml vody,

3,50 g granulovaného cukru,

4.1? tsp kyselina octová 90% ,

5,20 g soli,

6,2 bobkové listy,

7,4 hrášku černého pepře,

8,2 lžičky kořenící chmel-suneli.

Marináda pro recept „Chutný česnek na zimu“ se připravuje v smaltované misce z výše uvedených ingrediencí (kromě česneku). Přivede se k varu, okamžitě se odstraní z tepla a ochladí se..

Dále, zatímco se marináda chladí, připravuje se česnek. Je rozdělena na plátky a oloupaná ze suchých slupek. Poté musí být stroužky česneku opařeny předem připravenou slanou vodou (vařící vodou z 0,5 litru vody a 50 g soli). Česnek se ochladí, ponoří se 30-40 sekund do studené vody do cedníku.

Po takových „popravách“ se česnek umístí do sterilizovaných sklenic a naplní se marinádou. Plněné plechovky jsou uzavřeny silným papírem a svázány provazem nebo provázkem. Recept „Česnek na zimu“ je odesílán k uskladnění na chladném místě při teplotě nejvýše 15–180 ° C. Česnek lze také nakládat podle následujícího receptu “Marinování česneku na zimu. Recept s fotografiemi krok za krokem".