Rajčata na zimu. Rajčatové polotovary

Co rozumná hospodyňka v období zeleniny nezachovává chutné rajčata na zimu, abyste pak potěšili vaše hosty s mimořádnou přípravou? Pikantní a originální, voňavé a šťavnaté, ve vlastní šťávě, solené nebo nakládané - rajčata na zimu v jakékoli formě budou skvělým doplňkem slavnostního stolu..

Jeden z nejpopulárnějších receptů zimní sklizeň z rajčatp byl pečlivě převeden z hostesky na hostesky po mnoho let, vždy se těší úspěch v každé rodině.

Vařit tak chutné rajčata na zimu, musíte se připravit:

- zralá, nepoškozená rajčata-
- rostlinný olej-
- greeny - kopr, petržel atd..-
- cibule-
- sůl-
- cukr-
- černý luskový hrášek-
- Bobkový list-
- 9% stolní ocet.
Banky by měly být připraveny předem: jsou důkladně omyty a opatrně přidány vroucí vodou.
Do každé zpracované nádoby (litr) poslat 1 deštník kopru, 3 lžíce. lžíce rostlinného oleje, trochu nasekané zelené.
Pak se rajčata umístí na vrchol - je vhodné propíchnout každé ovoce dopředu párátkem na základně, aby kůže nepraskla..
Naplňte sklenici rajčaty přibližně na úroveň svých "ramen", dejte 3-4 kroužky cibule na vrchol.
Po naplnění sklenice rajčaty se nalije do solanky.
Voňavá solanka se připravuje podle následující techniky: na 3 litry vody, 3 lžíce. lžíce soli (bez skluzu), 7 lžíce. lžíce cukru, 10 černých pepřů a 7-10 listů aromatické lavrushky.
Všechno se udržuje v ohni po dobu 10 minut, poté se nalije do hrnce sklenice 9% octa a solanka se vaří několik minut..
Literární sklenice se sterilizují asi 15 minut ve velké nádobě s horkou vodou a zašroubují se víčky.
Jak rajčata samotná, tak i okurka připravená podle tohoto receptu jsou prostě úžasné!

Konzervování rajčat na zimu s náplní

Fanoušci originálních zimních příprav jistě potěší rajčata ... s náplní. Daný rajčatový recept na zimu snadno se učí, nevyžaduje únavnou sterilizaci a určitě - připravený kus bude určitě milovat všichni členové domácnosti.

K přípravě takových neobvyklých rajčat na zimu budete potřebovat:
- zralá celá rajčata-
- petržel-
- nasekaný čerstvý česnek.
Takové komponenty budete také potřebovat pro přípravu voňavé solanky:
- 1 litr vody-
- 2 lžíce. lžíce soli (bez vrcholu)-
- 1, 5 Čl. lžíce medu.
Odřízněte horní část čistých umytých rajčat a plňte je sekaným česnekem a sekanou petrželkou.
Rajčata naplněná náplní se posílají do sklenic, nalije se na ně vařící solankou a plody se uchovávají v solance asi 10 minut.
Poté se solanka nalije do oddělené pánve, znovu se vaří a znovu se nalije na rajčata.
Plechovky jsou okamžitě utaženy. Sterilizační plechovky - není nutné!

Vynikající rajčata na zimu

Rajčata na zimu, vařená podle následujícího receptu, se ukáží jako jednoduše chutná a nakládaná pro ně. Jak říká mnoho žen v domácnosti - bez ohledu na to, kolik plechovek je připraveno s takovými rajčaty - všechno se před novoročními svátky jedí čistě.

Pro 5 třílitrových plechovek budete potřebovat:
- dobrá, zralá rajčata-
- 4 papriky-
- pár lusků pepře-
- 4 šťavnaté mrkve-
- 4 hlavy česneku.

Rajčata jsou pečlivě nakrájené vrcholy, umístěny do sklenic a pečlivě nality vroucí vodou. Naplněné nádoby jsou nahoře zakryty víky a izolovány po dobu půl hodiny, poté je voda vypuštěna a sklenice jsou nality připraveným solným roztokem.
Solný roztok se připravuje následujícím způsobem: všechny papriky - sladké a hořké, mrkev, česnek jsou vedeny do mlýnku na maso.
Naplňte velký kastrol vodou (bude zapotřebí přibližně 6 litrů) a odešlete ho do ohně.
Po vyčkání, až se voda vaří, se výsledná zeleninová směs odešle na pánev, přidá se 200 g soli, bobkový list, koření a 300 g cukru..
Před nalitím do solného roztoku přidejte do každé nádoby 100 ml 6% octa.
Plechovky jsou srolovány a posílány pod přikrývky, dokud nevychladnou.

Plátky rajčat

Rajčata na zimu mohou být vařena nejen celá, ale také v plátcích. Například rajčata jsou velmi chutná, která si zachovávají svou přirozenou chuť, pokud se vaří podle následujícího receptu.

Budete potřebovat:
- zralá masitá rajčata-
- Paprika-
- kopr a petržel.

Rajčata jsou nakrájena ostrým nožem na úhledné plátky - přibližně stejné velikosti.
Poté se plátky rajčete umístí do půllitrových nádob, posypané kroužky papriky, jemně nasekané petrželky a aromatického kopru.

Každá nádoba se několikrát energicky protřepává, aby do ní byla zelenina umístěna co nejpevněji. Pour (stejně jako sůl) není nutné! Naplněné nádoby jsou sterilizovány po dobu asi 15 minut a srolovány.
Taková rajčata osloví zejména ty lidi, kteří z určitých důvodů (strava, lékařské indikace atd.) Odmítají jíst slaná a nakládaná jídla.

Rajčatové a česnekové polotovary na zimu

Rajčata na zimu s česnekem se ukázala být kořenitá a originální v chuti, jejíž recept již testovalo mnoho hospodyňek.

K vaření budete potřebovat červená šťavnatá rajčata - jsou nakrájena na čtvrtiny.
Poté se do sterilizovaných litrových nádob naplní rajčatové plátky, posypané oloupaným česnekem.
Naplněné plechovky se nalijí předem připraveným solným roztokem.
Připravuje se takto: (vztaženo na 1 litr vody), 1 lžíce. lžíce soli, 1 polévková lžíce. lžíce 9% octa, 2-3 lžíce. lžíce cukru.
Plnění zeleniny horkou solankou, nádoby jsou zakryty víky a odeslány ke sterilizaci, po které jsou navinuty.

Rajčata na zimu ve slaném nálevu

Rajčatové polotovary vařené v „růžovém“ slaném nálevu jsou aromatické, velmi chutné a neobvykle krásné..

Chcete-li vařit rajčata podle tohoto receptu, budete potřebovat (na základě jedné 3-litrové nádoby):
- malá zralá červená rajčata-
- jablka (nakrájená na klíny)-
- 2 malé cibule (nakrájené na sudé kruhy)-
- 3 šálky loupané syrové řepy.
Pro solanku (složky na 1,5 litru vody):
- 150 g granulovaného cukru-
- 70 ml 9% octa-
- 1 polévková lžíce. lžíce neionizované soli (bez skluzu).
Do čisté sterilizované nádoby s horkou párou vložte cibuli nakrájenou na kruhy, několik plátků jablek, kruhy z červené řepy.
Poté se nádoba naplní opláchnutými vybranými rajčaty. Nalijte vroucí vodu přes naplněnou nádobu a nechejte 20 minut.
Poté se voda nalije do oddělené pánve a připraví se z ní solanka, do které se přidají označené složky.
Vařící solanka je velmi opatrně nalita do sklenice, srolována víčkem a zabalena do přikrývky.

Rajčata na zimu s kořením

Ti, kteří rádi přidávají aromatické byliny a koření do zimních přípravků, by měli určitě věnovat pozornost takovému rajčatovému receptu na zimu..

K vaření budete potřebovat:
- zralá červená rajčata-
- petržel a celer-
- Bobkový list-
- paprika-
- oloupaný česnek.
Rajčata se důkladně omyjí a vysuší. Pak je petržel poslána do třílitrových nádob, 1 kus bobkového listu, několik hrášek pepře a 1 stroužek česneku.
Uprostřed nádoby se umístí 1 paprika, která se rozdělí na 4 části a kolem ní se umístí rajčata. Celer green se položí na rajčata.
Nádoba se velmi pečlivě naplní vroucí vodou a nechá se vychladnout. Když voda v nádobě vychladne, opatrně se nalije do samostatné pánve a připraví se z ní solanka.
Přidejte 3 lžíce vody nalité do hrnce. lžíce cukru, 1,5 lžíce. lžíce soli, vše důkladně promíchejte a vařte.
Sklenice naplněné rajčaty se nalijí horkou solankou, do každé nádoby přidejte 1 polévková lžíce. lžíci octa a převalte víka. Uložte tyto sklenice na chladném, ale ne chladném místě (například ve sklepě).

Solení rajčat na zimu

Dokonce i sofistikovaní labužníci budou potěšeni, pokud jim hostitelka nabídne při slavnostním stole rajčata připravená podle poměrně neobvyklého receptu..

Takový originální recept na rajčata na zimu nevyžaduje mnoho času a úsilí.. 
K vaření budete potřebovat:
- celá zralá rajčata-
- 2, 5 litrů rajčatové šťávy-
- 4 lžíce. lžíce granulovaného cukru-
- 2 lžíce. lžíce soli-
- 250 gr papriky-
- ? sklenici česneku-
- ? sklenice křenu.
K přípravě originální rajčatové okurky - křen, česnek a paprika se posouvá v mlýnku na maso.
Sůl a cukr se důkladně promísí v rajčatové šťávě, přidá se zelenina válcovaná v mlýnku na maso a vše se posílá do ohně.
Během přípravy solanky se rajčata umístí do čistých sklenic, vylijí se vroucí vodou a nechají se 15 minut.
Poté se voda vypustí z plechovek a nádoby se naplní horkou rajčatovou solankou. Naplněné plechovky jsou srolovány víky a posílány na teplé místo, dokud nevychladnou.

Rajčata bez sterilizace na zimu

Pro ty hostesky, které se raději vyhýbají únavné proceduře sterilizace plechovek, se tento jednoduchý recept na rajčata na zimu určitě hodí..

K vaření budete potřebovat:
- zralá červená rajčata-
- sladká paprika.
Rajčata se pečlivě třídí a umývají.
Poté se umístí do čistých třílitrových nádob, které střídají jejich vrstvy se sekanými paprikami. (Na jednu 3 litrovou nádobu budete potřebovat 1 papriku nakrájenou na 6 částí).
Nejsou přidány žádné koření. Plněné plechovky se nalijí vroucí vodou a zelenina se uchovává ve sklenicích zakrytých víky po dobu asi 20 minut.
Poté se voda z nádob nalije do samostatné pánve a přidá se do vody (na 1 třílitrovou nádobu) 2 lžíce. lžíce 9% octa, 60 gramů soli, 10 gramů granulovaného cukru. Výsledný roztok se uvede do varu a sklenice se naplní až na vrchol..
Kontejnery jsou srolované s víky a - bez sterilizace, zaslány pod teplou přikrývku a čekají, až vychladnou..

Rajčata bez octa na zimu

Můžete také vařit rajčata na zimu, která neobsahují ocet..

Recept na rajčata bez octa je následující.
Na základě 1 třílitrové nádoby budete potřebovat:
- zralá, ne příliš velká rajčata-
- pár větviček voňavého kopru nebo semínka kopru-
- 3-4 kyselá jablka-
- 3-4 stroužky česneku.
Pro solanku budete potřebovat:
- 1,25 l vody-
- 1 polévková lžíce. lžíci cukru se skluzavkou-
- 1 polévková lžíce. lžíce soli-
- pepř-
- Bobkový list-
- karafiát.
Koření se umístí na dno nádoby, načež se na něj položí připravená rajčata. Některá jablka mohou být také umístěna na dno a jiná mohou být umístěna nahoře..
Všechny se nalijí vroucí vodou po dobu 5-10 minut.
Poté se voda vypustí a na ní se připraví solanka, uvede se do varu, poté se plechovky opatrně znovu naplní - tak, aby přetékala malá tekutina.
Kontejnery jsou srolované, poté jsou obráceny vzhůru nohama a zabaleny do teplé vlněné přikrývky.

Solení rajčat na zimu. Recept

Milovníci slaných jídel jistě zamilují konzervovaná rajčata na zimu připravená podle následujícího receptu.

K jejich přípravě budete potřebovat:

 
- 10 kg zralých rajčat neznečištěných-
- 10 litrů vody-
- 10-15 gr červené papriky-
- 50 g křenu-
- 100 - 200 g koprových vonných bylin-
- 100 gr křenové listy-
- 100 gramů aromatických listů černého rybízu-
- 20-30 gramů loupaného česneku-
- 500-700 g soli.
.
Rajčata a veškerá zelenina se důkladně omyjí tekoucí vodou.
Poté se na dno čisté nádoby umístí polovina připraveného objemu kopru, listů a křenového kořene, listů černého rybízu, česneku a pepře..
Sklenice se naplní rajčaty a zbytek zeleně se položí na vrchol.
Solanka se připravuje z 10 litrů vody a specifikovaného množství soli, nechá se vychladnout a nalije rajčata studenou solankou tak, aby tekutina zcela pokrývala zeleninu.
Sklenice se přikryjí víky a ponechají se 2-3 dny při pokojové teplotě, poté se nádoby s okurkami vyjmou na chladné místo..